糖尿病患者应该遵循以下饮食原则来合理搭配食物，以控制血糖水平：

1. 定时定量，少食多餐：

- 建议患者每日3-4餐，每餐进食量不宜过大，以维持稳定的血糖水平。

2. 饮食清淡：

- 少吃盐，尽量不吃腌制食物，如咸菜、腊肉等，以免引起血糖剧烈升高。

- 烹饪方式以蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤为主，减少油炸和高盐食品摄入。

3. 营养均衡：

- 保证每天摄入足够的蛋白质、维生素等营养物质。

- 碳水化合物应占总热量的55%-60%，其中可以选择一些粗粮，如黑米、荞麦、玉米等。

- 蛋白质应占总热卡的15%-20%，包括植物蛋白和动物蛋白，建议以低脂肪的动物蛋白为主，如鱼类、瘦肉等。

- 脂肪应占总热卡的30%左右，建议选择植物油，因其不饱和脂肪酸含量较多。

4. 低糖低脂：

- 严格控制糖分、脂肪的摄入量，少吃或不吃蛋糕、糖果、肥肉、动物内脏等食物。

- 含糖高的水果，如香蕉、荔枝、红枣、柿子等，也要限量食用。

5. 增加蔬菜和适量水果的摄入：

- 每天应摄入500g左右的蔬菜，蔬菜可以选择粗纤维含量较多的空心菜、芹菜、韭菜、竹笋或者豆芽等。

- 水果每天控制在200g左右，建议选择含糖量低的水果，如苹果、梨、蓝莓、山楂、柠檬、桃子、樱桃或者草莓等。

6. 戒烟戒酒：糖尿病患者需要戒烟戒酒，因为烟酒会对身体产生不良刺激，加重疾病症状。

7. 根据个体情况调整饮食：糖尿病患者的饮食需要根据个人的标准体重、劳动量等来计算每天可以摄入的总热卡，然后进行食物种类和比例的配比。

归纳来说，糖尿病患者的饮食应以低糖、低盐、低脂、高纤维、高维生素、适量蛋白质为主，注意定时定量，少食多餐，保持营养均衡。同时，应根据个人情况调整饮食，以达到控制血糖、减轻体重、改善整体健康的目的。