这几天“狗不理”又上了热搜，成为了大家茶余饭后讨论的话题，狗不理北京前门店关闭，原本悬挂在门口牌匾也被摘下，门口贴着“店内装修”的字样，隔着玻璃能看到里面桌子上落满了灰尘，集团回应是“内部调整，合同到期”。

这就意味着狗不理在北京已经没有了一家店，黯然退出京城。对于此消息，老百姓们看到后都拍手叫好，作为一个百年老字号，为何会走到这一步，为何会失去民心呢？

一、水可载舟亦可覆舟

酒香不怕巷子深，从前没有互联网，没有各种宣传，人们做买卖都是靠口碑宣传，一传十，十传百，生意自然源远流长。狗不理的前身叫德聚号，创始人是高贵友，他为人诚实，从不掺假，做出的包子鲜香美味，形似菊花。而且本人有三不政策，“不走形、不漏油、不掉底”。

由于口碑好，味道好，狗不理成为了老百姓心目中最好吃的包子，但是随着时间的推移，狗不理渐渐忘记了祖辈留下的东西，快速搞直营加盟以及连锁，一心想要回笼更多的资金，结果包子的品质越来越差，老百姓失望之极。

品质差也就算了，价格一涨再涨，8个传统肉馅的包子要96元，8个传统三鲜包104元，一个全蟹包22元，这简直就是“天价”包子。天津狗不理集团有限公司董事长张彦森曾公开表示，要打破“老字号就是便宜”的思维。

二、老字号不是铁饭碗

现实生活中，很多富二代不务正业，靠啃老过着奢侈的生活，最终一败涂地。百年老字号如是金字招牌，但这并不意味着可以靠天吃饭，躺着赚钱。想要持续发展，必须顺应时代，与时俱进。

很多国外企业能短时间做大做强，凭得的严谨的管理制度以及品牌的维护，可是狗不理在这一点上却毫无建树。历史遗留问题太多，能维持就已经很不错了。而且品牌维护也做得极差，2020年有位网友去消费，花了几百块，结果给了差评，“包子肥肉多，味道差”，按照正常思路，企业首先是道歉，然后虚心的接受，加以改良，结果狗不理却控告消费者恶意中伤，要求道歉。可以说狗不理重新定义了“服务”。

而且狗不理的服务也是差到了极点，几乎没有什么服务意识，如果点的食物不多，都懒得搭理你，有些看人下菜的感觉。有些服务员根本没有耐心，食物都是客人自取。从高层到服务员多有一种高傲的态度，不知道的人还以为我们是花钱来服务老字号的。

除了这些之外，狗不理还存在太多太多的问题，外行领导内行，往往都以失败而告终。但是归根结底，狗不理还是伤了老百姓的心，从此变成了“人不理”。通过如今的事情，不知道狗不理今后会不会因此而改正。

唐太宗李世民说过一句著名的话：“以铜为鉴，可以正衣冠，以人为鉴，可以知得失，以史为鉴，可以知兴替。”希望狗不理好好反省自己吧。