月饼季,别只知道吃广式月饼,试试这个酥脆低糖的酥皮月饼

达人吃美食 2024-08-19 13:35:05

在纷繁多变的糕点世界里,椰蓉酥以其独特的魅力脱颖而出,成为中式传统酥皮点心中的一颗璀璨明珠。这款点心以其低糖酥脆、风味独特的特点,赢得了广大食客的心。

椰蓉酥的颜值,堪称点心界的艺术品。金黄色的外皮在烤箱的魔法下均匀上色,表面泛着诱人的光泽,仿佛每一颗都散发着温暖而诱人的光芒。精心划上的十字切口,在烘烤过程中缓缓绽开,露出雪白细腻的内皮和金黄的椰蓉馅,色泽对比鲜明,让人一眼难忘。这样的外观,无论是自家享用还是馈赠亲友,都显得尤为体面与用心。

谈及口感,椰蓉酥更是将“酥脆”二字诠释得淋漓尽致。外层水油皮与油酥的完美融合,经过多次擀卷与冷藏醒发,造就了层次分明、入口即化的酥皮体验。而内馅则是椰香四溢,甜而不腻,椰蓉的颗粒感与绵软的馅料相互交织,每一口都是对味蕾的极致挑逗。低糖的设计,让这份甜蜜更加健康,即便是怕甜的朋友也能大快朵颐,享受其中的美妙滋味。

椰蓉酥的受欢迎度,从其广泛的传播与好评中可见一斑。它不仅在中式茶点中占据一席之地,更因其独特的口感与颜值,吸引了众多西式糕点爱好者的目光。无论是家庭聚会,还是朋友小聚,一盘椰蓉酥总能成为桌上的焦点,带来温馨与欢乐。它不仅满足了人们对美食的追求,更传递了一种对生活的热爱与精致态度。

总而言之,椰蓉酥以其低糖酥脆、颜值爆表、口感丰富、健康美味的特性,成为了众多食客心中的挚爱。它不仅仅是一款点心,更是一种文化的传承,一种生活的艺术。在这个快节奏的时代,不妨放慢脚步,品一壶好茶,尝一块椰蓉酥,让这份传统的美味,温暖你的心房,丰富你的味蕾。

【椰蓉酥】

制作配料:油皮(24个/18g):猪油82克、中粉235克、清水88克、白糖30克、盐1克油酥(11g/个):低粉180克、猪油90克椰蓉馅料(17.8/个):椰蓉200克、鸡蛋80克、融化的黄油75克、白糖30克、奶粉46克

制作方法:

1、油酥和水油皮提前一晚揉成面团,冰箱冷藏一晚;

2、把酥油和水油皮分成均匀的24等份,大概就是油酥11克/个,水油皮18克/个左右;分的时候注意面团要保湿;

3、再用水油皮把油酥包起来,封好接口;

4、取一个包好的面剂,图片中从右往左,擀成牛舌状,卷起来,再次擀卷一次,卷起来就可以;

5、全部擀卷好放在密封盒里,冰箱冷藏30分钟左右;

6、再来做椰蓉馅儿:把食材全部混合成团就可以,分成大约每个18克的小剂子,密封冷藏备用;

7、取一个醒好的面剂,中间按压一下,两头折回来,整理成圆形,擀薄,包入一个馅料;

8、用虎口慢慢包起来即可,摆放在烤盘上,刷上蛋黄液,用刀划上十字,口子深一点长一点;

9、放进预热好的烤箱,风炉模式170度烤大约25分钟左右,表面均匀上色,开口处的椰蓉微微焦黄就可以了;

10、好吃又好看的椰蓉酥就完成了!如果广式月饼吃腻了,那就试试这个中式的传统酥皮点心,低糖酥脆,好吃颜值高,送亲戚朋友有面子!

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