(图文)揭秘大棚葡萄生理性病害预防攻略

朱丽芳

近年来，安徽省歙县大棚葡萄栽培面积不断扩大，经济效益较高。但大棚葡萄因为自身特殊的生长环境极易出现生理性病害，这类病害虽不是由致病微生物引起的，但症状和一些普通病害之间的相似度较高，种植管理中易将两者混淆，部分果农盲目地增施农药种类或增加用药频次，很可能导致农药残留量超标，对果实品质及安全均能产生较大的影响。为此，笔者在本文中重点分析大棚葡萄种植中常见生理性病害的发病症状、发病原因及预防办法。

1 落花落果

1.1 症状

这是大棚葡萄种植中一种十分严重的生理性病害。大棚葡萄通常在开花前 1 周出现花蕾大范围脱落的情况后，子房随之掉落，导致藤蔓上果粒稀疏，带来减产与果穗品质降低的问题。

1.2 病因

第一，大棚室温超过 32 ℃或夜间环境条件不适宜时，葡萄开花前后不能正常受精。引发这种病害。第二，棚室内缺少足够的受精用介体昆虫或未及时打开风口通风，也容易引起落花落果；开花前一晚未及时对新梢进行摘心，营养生长过旺，枝丫繁密导致透光性较差等，都可引起落花落果。第三，大棚土壤缺乏硼元素，不利于葡萄花粉正常萌发与花粉管伸长等 ，进而引起落花落果。

1.3 防治方法

第一，在葡萄开花前后 5~7 天内加强大棚室温的调控，昼、夜间温度分别维持在 25~30 ℃、15~18 ℃为宜。在行间配置电扇，以机械化扇风形式提高葡萄授粉的效率。第二，花期前 2 周左右灌水。调配 0.3%硼砂+芸薹素 500 倍液进行叶面喷雾，花期内严格控制大棚内灌水量及频次，以防出现土壤含水量过高、棚内湿度过大及部分枝叶徒长等情况。第三，葡萄果穗明显伸长后尽早消除顶端优势，比如摘除副穗、穗尖等，避免出现营养生长过旺的问题，提高坐果率。

2 裂 果

2.1 症状

葡萄果实上浆前后，果皮连带果肉出现纵向开裂的情况，裂口由葡萄粒顶端逐渐延展至果梗处，病害严重时局部果核外露，经常流出果汁使果皮上有液痕，很易生成腐生性微生物，导致果粒腐烂变质丧失食用价值。

2.2 病因

第一，大棚葡萄种植过程中不重视疏花疏果，葡萄果穗上果粒偏多，因密集排列进而相互挤压而出现裂果（图 1） 。第二，大棚的水分管理不严格也易出现裂果。例如在幼果期内严重缺水，直接抑制果实的膨大发育，以致生成小且密、果皮有较明显老化迹象的果粒，上浆后如果在大棚内进行大水漫灌，果粒快速吸水膨大，但老化的果皮无法适应果肉膨胀，所以会出现纵向裂开的状况。

图1 葡萄裂果

2.3 防治方法

第一，要根据种植地区气候及土壤条件等选择适宜的品种，最好选择不易裂果的品种，比如巨峰、夏黑等。第二，推荐在土壤肥沃疏松、排水条件优良、通透性良好的砂壤土上建设葡萄园，葡萄整个生育期内均要加强水肥管理，维持土壤内水分的稳定状态，干旱后不可大水漫灌全园。结合葡萄植株生长的养分需求合理施肥，以施入有机肥为主，追施少量的氮磷钾肥，特别是在后期要追施硼、钙元素，有助于减少裂果的出现。第三，合理使用化学药剂，特别是要选用由正规厂家生产的膨果剂，按说明书要求确定用药剂量与次数，以防对葡萄果实产生不良刺激，到后期容易裂果。

3 日烧病

3.1 症状

果穗是葡萄日烧病集中发生的位置。当果粒遭到侵害时，果皮表面会产生浅褐色斑块，后期日渐扩大，略有凹陷，最后发展为圆形、边缘模糊的褐色干疤（图 2），受害部位很易遭到炭疽病的侵害。

图2 葡萄日烧病

3.2 病因

该病的发生主要是因为果农没有对果穗进行有效的遮阴防护，大棚葡萄在种植过程中塑料膜聚光、聚热性强，在烈日持续数小时的暴晒下，灼伤果粒表面，水分流失，生成褐色斑块。大棚葡萄种植中偏施氮肥，叶片面积增大，蒸发量随之增加，此时若再有强光直射这一情况，会使葡萄日烧病加重。

3.3 防治方法

第一，对易发生日烧病的葡萄品种，夏剪时，在临近果穗位置多留一些叶片或副梢，对果穗起到一定遮阳作用。第二，如果在低洼地段建造温室大棚种植葡萄，雨后要及时排水、松土，增加棚室内土壤的透气性，能促进葡萄植株更有效地吸收水分。第三，采用测土配方施肥技术，不可偏施氮肥，以防植株生长过旺而加重日烧病病情。

4 葡萄大小粒

4.1 症状

安徽省歙县年年种葡萄，年年有大小粒。本文中谈及的葡萄大小粒，大粒指的是正常粒，而小粒明显小于正常粒，大小与花生、黄豆相当，小粒果实中没有种子（图 3）。巨峰、藤稔等葡萄品种容易发生此病害。

图3 葡萄大小粒

4.2 病因

第一，品种退化。4 年以上的巨峰葡萄树更易发生基因退化情况，并且发病后病情更严重。第二，花期内遭受低温严寒天气或风抽干花芽，均可能引起葡萄大小粒。第三，微量元素的缺乏，特别是硼、锌元素缺乏时葡萄果穗上出现大小粒的风险会进一步加大。第四，偏施氮肥后造成生殖性生长过程减缓，营养性生长过旺，打破生长平衡状态而结出大小粒。

4.3 防治方法

第一，加强树势控制。等同于控制水肥，对巨峰、藤稔等欧美品系葡萄品种，开花之前少追施或不追施氮肥，尽可能地规避葡萄植株营养生长过旺的情况，在生殖生长过程能起到良性促进作用，提高果穗的坐果率。若树势弱，则要通过摘心、疏穗等方式有效地控制其结果量。第二，大棚葡萄进入盛花期时禁止喷药，把喷药时间调整为花前与花后进行。第三，每亩施入 5 千克硼砂+99% ZnSO 4 ·7H 2 O 1 千克用作底肥，花期前连喷 2 次速乐硼 1000 倍液。

5 叶缘枯焦病

5.1 症状

安徽黄山市在每年 6—7 月进入梅雨季节。度过梅雨期以后，大棚内很多葡萄植株叶片有叶缘枯焦现象，最开始表现为浅绿水渍状坏死，随后逐渐失水萎蔫、焦枯程度加重。果实临近成熟时连续高温天气病情会显著加重。叶缘枯焦病直接影响葡萄植株叶片的光合作用，不利于光合产物的积累及果实正常着色，糖分减少，病害严重时果实无法正常成熟，降低果品的商品价值，直接影响果农的经济收益。

5.2 病因

葡萄植株根系生长不良是叶缘枯焦病的主要原因，葡萄植株在高温、强光照的大棚环境内生长时，根部吸收、供应水分和养分的能力下滑，叶片蒸腾效率增高，相继出现叶缘枯焦现象。葡萄根系生长不良的原因主要如下 ：一是果穗上结果量过大、密集排列，叶果比小，以致养分供应不足，给根部输送的有机养分过少，不利于其健壮发育。二是梅雨季内大棚周边的排水设施不够完善，排水效果欠佳，导致棚室内土壤湿度过高，通透性下降，以致一些根系死亡，植株长势衰弱。三是有机肥施入不足，土壤内盐分浓度偏高，农药或化肥施用不科学等。四是安徽省歙县大棚葡萄膨大期恰恰对应的是梅雨期，若把肥料施撒在距离根部过近的位置，会带来大面积烧根的问题。

5.3 防治方法

第一，控制适量结果。人为地将亩产量控制在1500 千克以内，确保叶果比足够大。每生产 500 克葡萄果粒，大叶型、小叶型葡萄留叶数量要分别控制在 20 片、30 片以上。第二，完善大棚葡萄种植排水配套设施，特别是在梅雨期要做到雨过果园地干。第三，科学施肥，增施有机肥，改良土壤结构，增加土壤的透气性，增强排灌能力。有机肥应充分腐熟，以规避出现烧根问题；均匀撒施化肥，且要和主根保持一定距离。第四，要保持大棚内土壤湿润、疏松状态，若发觉葡萄叶片出现轻微枯焦现象时要尽早浇水灌溉，但要控制好浇水频次，不可过于频繁，但每次浇水都要浇透，浇后及时松土保墒。