在探寻为何蒸出的包子容易粘锅之前，我们先来了解一下包子的基本生产过程。包子是一种传统的中式面食，其制作通常包括和面、发酵、包馅、整形和蒸制等步骤。面团经过精心调配和发酵后，会变得柔软而有弹性，然后包裹上美味的馅料，最终塑造成圆形或其他形状。

然而，在蒸制过程中，有时包子会不可避免地粘在蒸锅上。这主要是因为蒸锅的温度分布不均匀，或者包子与蒸锅之间缺乏足够的隔离层。当包子与高温的蒸锅直接接触时，底部的面团会迅速吸收过多的热量，导致过快地形成一层硬壳，进而与蒸锅紧密贴合，难以分离。

为了解决这一问题，我们可以采用电加热蒸汽发生器来蒸制包子。电加热蒸汽发生器能够产生稳定且均匀的蒸汽，确保蒸锅内的温度分布均衡。这种蒸制方式可以使得包子在蒸煮过程中受到更加温和且均匀的加热，从而避免包子底部过快形成硬壳。

同时，由于电加热蒸汽发生器的蒸汽量大而均匀，蒸锅内不会积聚过多的水分，也能进一步减少包子粘锅的可能性。因此，使用电加热蒸汽发生器蒸制的包子，不仅口感更佳，而且更加易于分离，避免了粘锅的困扰。