大葱小炒肉的做法。

·1.买回来的五花肉先切成薄片，再改刀成条最后切成丁备用。

·2.大葱切丁，生姜切片，干辣椒切段备用。

·3.起锅烧水，水开后下入五花肉焯水，焯水可以去除肉中的血水和杂质，使做出来的菜更加干净卫生，焯好水后捞出控水备用。

·4.锅中加入底油下入五花肉翻炒，把五花肉炒到微微焦黄炒出多余的油脂，五花肉炒到微微焦黄这样做出来的菜才会肥而不腻，炒出的油脂用来炒大葱味道会更香，炒至微微焦黄后盛出备用。

·5.锅中留底油下入姜片、干辣椒爆香，再下入大葱炒出香味，大葱一定要切得大一点这样做出来的菜才好看，而且吃起来口感更好。炒至大葱断生后下入五花肉，加一勺豆瓣酱、少许老抽上色、一勺鸡粉、少许胡椒粉调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

·6.装盘后撒上少许葱花点缀一下。

这样一道简单好吃的大葱小炒肉就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来有空的时候试做一下。大葱小炒肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单味道却非常美味。

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