凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用。下面是一种简单的做法：

材料

1.鸡胸肉 200克

1.黄瓜 1根

2.胡萝卜 半根

3.蒜瓣 2瓣

4.香葱 适量

5.香菜 适量

6.盐 适量

7.酱油 适量

8.醋 适量

9.芝麻油 适量

10.辣椒油 适量（可选）

11.花生米 适量（可选）

步骤

1.鸡胸肉放入锅中，加入足够的水覆盖，放入几片姜和适量的盐，大火煮开后转中小火煮约10分钟，直到鸡肉完全熟透。

2.煮熟的鸡胸肉捞出，放入冰水中浸泡，以便迅速降温并使肉质更加紧实。

3.鸡胸肉晾凉后，用手撕成细丝，放入大碗中。

4.黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，加入鸡丝中。

5.蒜瓣和香葱切成末，与香菜一起放入另一个碗中，加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒油（如果使用），搅拌均匀制成调味料。

6.将调好的调味料倒入装有鸡丝和蔬菜的大碗中，拌匀。

7.如有需要，可以撒上炒香的花生米增添口感。

8.拌匀后，将凉拌鸡丝放入冰箱冷藏一段时间，让味道更融合，食用前取出即可。

这道菜的特点是清爽、开胃，鸡丝的质地滑嫩，搭配蔬菜的脆爽，非常适合作为夏日的凉菜.