素菜能做得比肉好吃你敢相信吗？其实还不少素菜可以做得肉好吃，比如常见的油豆腐，各种菌类，清淡的汤类可以做，小炒类也可以做，非常灵活，但好吃的素菜远远不止这2种，比如今天和大家分享的这3道小炒素菜，香辣爽脆口感丰富有嚼头，拌着米饭一不小心就吃多了呢，如果你也吃腻了大鱼大肉，就赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的下饭菜谱了。

【炝拌土豆丝】

主要食材：土豆丝，蒜末，干辣椒，葱段，花椒，白芝麻，生抽，陈醋，藤椒油，鸡精，白砂糖，辣椒油，香菜，与我们平常吃的凉拌土豆丝酸辣土豆丝稍有不同，炝拌出来的土豆丝更香更过瘾，吃过一次就让人记住了。

【具体做法】

1、先把土豆切丝放水里浸泡2-3分钟后清洗干净上面的淀粉，接着锅里水开下入土豆丝，焯水30秒左右捞出沥干水分。

2、沥干水分的土豆丝放盆子里，加入蒜末，干辣椒丝，白芝麻，葱段，胡椒粒，泼上1勺滚烫的热油激发出香气，再来3勺生抽，2勺陈醋，1勺藤椒油，少许的鸡精和白砂糖。

3、最后放入香菜段，抓拌均匀就可以开吃了，如果觉得味道寡淡了点，可以再来点辣椒油。

【香辣油豆腐】

主要食材：油豆腐，青红辣椒，蒜末，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白砂糖，淀粉水，油豆腐做法也是数不过来，荤有荤的做法，素有素的做法，唯一不变的就是油豆腐能吸收各种菜的味道，变得特别下饭。

【具体做法】

1、起锅烧油6成油温爆香蒜末，接着把青红辣椒段下入锅里快速翻炒至断生变软，接着倒入豆腐泡。

2、加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，适量的盐，半勺白砂糖，半碗淀粉水，盖上盖子开始焖煮3-6分钟左右。

3、时间到出锅，撒点葱花或者葱段点缀一下，就可以出锅开吃了。

【干锅土豆片】

主要食材：土豆，干辣椒，花椒，蒜片，葱段，豆瓣酱，生抽，盐，香辣开胃饱腹感强，说实话这样做得土豆，天天吃都不会腻人。

【具体做法】

1、土豆尽量切得薄一点，起锅烧油5成油温下入土豆片，慢火慢煎，把土豆片煎至2面金黄定型后捞出。

2、接着升高油温下入姜葱蒜和干辣椒花椒粒，干炒出香味后加入1勺豆瓣酱，快速炒出红油，接着把土豆片也倒入锅里。

3、加入适量的白芝麻和葱段，再来1勺生抽，快速翻炒，炒至均匀后就可以出锅开吃了，土豆片就是要炒到薄薄的脆脆的，口感爽脆又下饭。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。