《沈阳十大家常菜，地道美味在家做！》
沈阳，这座历史悠久的城市，不仅有深厚的文化底蕴，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍沈阳的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到正宗的沈阳味道。
一、小鸡炖蘑菇
食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
小笨鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。榛蘑提前泡发，洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。加入生抽、料酒翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。加入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。二、酸菜白肉
食材：东北酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、八角、花椒、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉切片。东北酸菜洗净切丝，挤干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜丝翻炒均匀。加入适量清水，放入五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。加入盐、胡椒粉调味即可。三、溜肉段
食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋、食用油。
做法：
猪里脊肉洗净切成段，加入料酒、生抽、盐腌制片刻。青椒、胡萝卜洗净切片。淀粉中加入鸡蛋和适量清水，调成糊状，将腌制好的肉段放入糊中裹匀。锅中倒油，烧至六成热，放入肉段炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒、胡萝卜片翻炒均匀。加入炸好的肉段，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。四、地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油。
做法：
茄子、土豆洗净去皮，切成滚刀块；青椒洗净切块。茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，烧至六成热，分别放入土豆块和茄子块炸至金黄色，捞出沥油。青椒块过油，迅速捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、盐、白糖调味。放入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。五、锅包肉
食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、淀粉、食用油。
做法：
猪里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、盐腌制片刻。淀粉中加入适量清水，调成糊状，将腌制好的肉片放入糊中裹匀。锅中倒油，烧至六成热，放入肉片炸至金黄色，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香。加入白糖、白醋、盐调味，煮至浓稠。放入炸好的肉片，翻炒均匀，使肉片均匀裹上酱汁，撒上香菜即可。六、鲶鱼炖茄子
食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、豆瓣酱、食用油。
做法：
鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。锅中倒油，烧至六成热，放入鲶鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。放入鲶鱼段、茄子条翻炒均匀。加入适量清水，放入料酒、生抽、盐、白糖调味，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟即可。七、五彩大拉皮
食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮、肉丝、葱姜蒜、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、食用油。
做法：
拉皮用清水冲洗一下，切成宽条，放入盘中。黄瓜、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发后切丝，鸡蛋皮切丝。肉丝用料酒、生抽、盐腌制片刻，锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。葱姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油调成酱汁。将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋皮丝、肉丝放在拉皮上，倒入酱汁，搅拌均匀即可。八、酱骨头
食材：猪大骨、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、豆瓣酱、食用油。
做法：
猪大骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶炒香，加入豆瓣酱炒出红油。放入猪大骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时，至骨头入味即可。九、白菜炖冻豆腐
食材：白菜、冻豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、食用油。
做法：
白菜洗净切块，冻豆腐解冻后切块。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入白菜翻炒均匀。加入适量清水，放入冻豆腐，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。加入盐、胡椒粉调味即可。十、红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。
做法：
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉块翻炒均匀，使其上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，至五花肉软烂，汤汁浓稠，加入盐调味即可。以上就是沈阳的十大家常菜及做法，快来试试吧，让你的餐桌充满沈阳的味道！
