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烤鸭是中国的传统烤肉美食，而烧鹅则是广东地区独具特色的美食。烤鸭能够在全国范围内广受欢迎，而烧鹅却一直局限于广东地区，这是为什么呢？
对于烤鸭，它的起源可以追溯到明朝。当时，北京的宫廷中就有烤鸭的制作，由于宫廷厨师们的技艺传承以及北京地区气候适宜烤肉制作。
使得烤鸭从宫廷菜谱中走向了市井，逐渐成为广受欢迎的美食。烤鸭的制作以选用活鸭子为主，将鸭子去毛去腮去内脏，注入调料，腌制一段时间后烤制至表皮金黄，肉质鲜嫩。
烤鸭不仅具有独特的外观、香气和口感，而且还有食用方式的独特性，用薄饼、葱花、甜面酱等搭配食用，这种搭配口味层次分明，相得益彰，因此更加受到消费者的喜爱。
烤鸭的品牌也非常多，除了北京烤鸭之外，还有不少地方都有自己的烤鸭品牌，比如天津烤鸭、南京烤鸭等等，这些品牌都有着较高的知名度和较大的市场份额。
烤鸭也在于走出国门，在海外市场上也有相当高的知名度和市场占有率。所以我们在全国各地最经常见到的就是烤鸭，其中北京烤鸭更是让人听到就忍不住开始流口水了。
相比之下，烧鹅的起源可以追溯到南北朝时期，不过烧鹅的制作分布范围却主要局限于广东地区。这并不是因为烧鹅口感不好或者制作难度大。
而是因为制作烧鹅需要有特殊的技艺和工具，技艺以及工具的传承不易，并需要长期的积累和练习，这就很考验学习这道手艺的人的时间和悟性。
广东地区因为地形环境和物产条件的特殊性，所以对于烧鹅制作的一整道工序都是有明确的指导以及很好的保护体系，这些让烧鹅在广东地区可以得到更好的发展和普及。
烧鹅的制作也类似于烤鸭，不同的是烧鹅需要先进行煮洗等一系列的操作，然后再经过腌制、烤制等工序，最终呈现出香脆松软的皮和鲜嫩多汁的肉。
一口下去，汁水四射，肉香和鲜浓的汁水一起在味蕾中爆开，这简直就是味蕾的享受，也是广东人酷爱的一道美食，不用逢年过节，平时想吃的时候就会到街上可以买到。
不过，烧鹅的食用方法相对比较单一，多数情况下是纯吃烧鹅肉，很少像烤鸭一样配以多种食材，靠食材来让鸭子从里到外入味，所以烤鹅的吃法是限制了它的口味。
而且在现在看来，烧鹅的品牌建设和推广方面也相对滞后，广东地区的一些知名烧鹅店铺也只是在当地有一定的知名度，并没有在全国范围内推广。
所以说这条路还是任重而道远的，如果想要将烤鹅这个工艺推广出去的话，首先就要先提高其味道，毕竟只有抓住人的胃口，才能更好的留住他们的心。
这对于在消费者群体中也是一样的，想要获得更多的关注，就得要让大家都认可，像烤鸭的话也是如此，虽然说烤鹅在广东地区十分吃香。
但是烤鸭在广东地区也同样吃香，每个地方都能够随处可见鸭粥店或者是烤鸭店，但是烤鹅店的话就没有那么多，小地方更是如此。
所以商家们应该要意识到的就是先把烤鹅的手艺宣扬出去，让更多人能够这门手艺在更多的地方开店，首先要做的就是要将制作方法传授给更多的人。
别担心他们会截胡，要知道，真正的精髓是很难被“搬走”的，不过如果说烤鹅的市场还没有被打开，那么多年依然只能是在那几个地方售卖的话，失传也只是时间的问题罢了。
在这一点上我们可以参考烤鸭，烤鸭如今可以说是风靡全国的一道美食，如果现在有人说烤鸭要失传了，以后我们都吃不到正宗的烤鸭了，那是没有人会相信的。
但是同样的道理放在烤鹅这里的话，可那就不一定了。虽然烤鸭和烧鹅各有优劣，但是能够被广泛接受和喜欢的是烤鸭。
烤鸭除了拥有独特的制作工艺和美味口感之外，更是具有浓厚的文化底蕴和品牌影响力。而烧鹅显然需要在品牌建设、推广等方面下更大的功夫，
这样才能够在全国范围内走进消费者的视野，不然以后的发展前景可谓是让人堪忧，甚至根本就没有这个实力与烤鸭相比。
实现烧鹅走向全国的关键在于挖掘烧鹅所封存的文化和历史内涵，深化品牌建设和推广力度，并不断提升产品品质和体验感，从而让更多的消费者喜爱和认可。
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对比烧鸭，我更喜欢烧鹅，可是每次去选都买鸭饭，不是不喜欢鹅，只是鹅比鸭贵，只能省点买鸭
限制烧鹅在外省普及的唯一原因，是因为最适合做烧鹅的乌棕鹅活体的单价比鸭子贵一倍以上。烧鸭在广东批发价才10元一斤不到。我们清远后岗市场的烤鸭要一只的话，零售价10元一斤。烧鹅至少38元一斤。但味道区别就很大了。广东清远的乌棕鹅是雁鹅。也就是驯化后的大雁。
放屁，我们广西大把烧鹅卖
这全国不包括广东人，在广东吃烤鸭的是外省人！广东人眼里只有烧鸭烧鹅！不要拿烤鸭与广东烧鹅比，广东烧鸭都可以吊打你烤鸭了，跟烧鹅比烤鸭还没够资格！
其他的都是假的理由，只要是烧鹅比烧鸭贵一倍以上，并且烧鹅不能用冻品
什么？北京烤鸭什么时候征服了全国？
但心失传？多鸠余啦！省港澳东南亚通街系烧腊档，广东人去外省外国返归第一餐梗系整一餐烧鹅，唔该老板••••••
说白了鹅比鸭贵，鹅要300元一只，鸭30元一只，所以吃那个自知。再说广东的烧鸭都可以吊打北京的烤鸭了，你说的全国除广东除外。广东眼里只有烧鸭烧鹅！
北京烤鸭就是吃一块还行，第二块入口想吐
烧鸭跟烧鹅根本没得比，烧鹅好吃多了[得瑟]想吃烧腊的时候我只吃烧鹅[得瑟][点赞]
一只烧鹅没有低于200、便宜烧鸭30/只
那就要看什么鹅了，阳光鹅一只大的才8 －9斤左右。如果是狮头鹅一只要20多斤，那么一只烧鹅就不只200元了！
因为烧鹅不在地道里吃！当然比不过北京烤鸭啊！但我喜欢烧鹅！虽然不能进地道吃[得瑟]
搞笑了，所谓在广东吃香的烤鸭你该不会觉得那是北京烤鸭吧？那也是广式烤鸭！虽然鸭在广东根本不受欢迎，但广东烤鸭比北京烤鸭好吃那不是很正常吗
两只烧鸭，甚至三只烧鸭的钱，才能买得到一个烧鹅，对于平民百姓来说，烧鹅好吃，但烧鸭划算
价格是很大原因啊[笑着哭]如果烧鹅和烧鸭一个价格你看看，没人吃烧鸭了[呲牙笑]
吃过一次片皮鸭就不想吃第二次了，连广东烧鸭都比不上，就别提烧鹅了，不在一个档次！
征服全国？
两广都喜欢吃烧鸭烧鹅，比较常见的一种熟菜
在广东有黑心店用烧鸭充烧鹅卖，因为分尸了，你看不出来是鸭还是鹅，鸭便宜，鹅贵。
连鹅蛋都没见过的，有何资格来谈烧鹅！
我只知道北京烤鸭京，在广东开业就是等着关门
广东人不吃烤鸭，太难吃了
吃卤水那个正式工呢[笑着哭]一拳打死震关西那个[呲牙笑]本来小本经营又剔骨又剁碎肉，被他打死了[得瑟]
主要是贵，反正我家很少吃烧鹅，烧鸭更有性价比
北京上海各大粤菜馆也有，就是有点贵，因为原料是空运过去的。
烤鸭除了皮好吃其他都不好吃
对不起，鸭的那种膻味表示接受不了[笑着哭]，仅代表个人口味习惯
一份烧鹅可以换两份烧鸭
活鹅都走不出广东，烧鹅何需去征服全国。
烤鸭十几块钱一斤，烧鹅三四十一斤，老百姓还真的没有那么富裕
外省的烧鹅大部份都是冰鲜的，肉吃起来很不好吃
烧鹅腿了解一下！[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
烧鹅贵好多[大笑]
广东烧腊是最早走向全世界的！不是单一鹅鸭的问题[汗]
烤鸭？你就算给我全聚德烤鸭我也不稀罕，难吃得要死，还是广东的烧鸭好吃，烧鹅偶尔还行，毕竟价格太贵了
家境贫寒
肤浅的小编
说白了，就是贵
烧鹅比烧鸭贵了两倍[得瑟][得瑟][得瑟]
市场一斤烧鹅55[汗]
他们懂个屁吃！
那是你认为。
烤鸭有啥好吃的，也就高档餐馆有，又贵又难吃，还征服全国，经典的北吹
北方的片皮商家根本就是骗人
实际上就是鸭比鹅便宜
为何要走出广东，出了广东又有多少人会做正宗的烧鹅
价格
烤鸭没法入粤，入则血本无归
因为这东西只有广东房东吃得起
都被烧熟了怎么走？
难吃的一批，普通人欣赏不来，一桌子人除了喜欢装逼的吃几块，其他人都赖得吃[握手][握手]这是现状，只有广东人自嗨
小编烤鸭吃得太多了，影响了你对烧鹅的认知，就象你吃得饺子多了，所以你觉得饺子是全世界最好吃的！
不论是烧鸭还是烧鹅，都是广东比北京好
烧鸭比烤鸭好吃
我不喜欢烤鸭，我喜欢烧鸭
烧鹅比烧鸭贵得多多，鹅的产量少，烧鹅做工复杂
广东没烤鸭，是烧鸭[笑着哭][笑着哭][笑着哭]烤鸭是啥？不就烧鸭拆骨取肉，卷饼配黄瓜大葱丝吗？
意淫。
吃过一次烧鸭和烤鸭的结合体，外是烤鸭的脆外皮 内是超入味的烧鸭肉， 吃过一次至今恋恋不忘，能吃出用料很足浸透了皮肉 所以肉才那么味美
烤鸭在全国范围广受欢迎?我不信[笑着哭]
晕 还征服全国 我要笑死 你看看北京烤鸭除了在本地坑游客外在哪里能玩的开[笑着哭]