俗话说:“夏至三庚入伏”，从夏至节气到来开始算起，遇第三个含有“庚”的日子，开始进入三伏天。根据夏至三更入伏来计算入伏，今年夏至后的第3个庚日在7月15日到来，是庚辰日；头伏是一个庚日是固定的10天，到了7月24日头伏结束。而7月25日是下一个庚日的开始，今夏就入了中伏，也称二伏。

民间有谚:“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。在我们北方有不少地方，进入二伏后天气可以说是一年最热的一个时段。天气热不仅会导致人们食欲不振，也令做饭的人比较辛苦，故此，二伏天做比较简单的面条，吃凉面也就逐渐形成民间习俗流传下来。

虽说进入二伏天气酷热，雨水集中，会对人们的生活带来一定的影响，但是在雨热同期的作用下，是作物生长发育最好的一个时段。故此，每年到了中伏的是时候，各地人们会根据当地的生产情况种植蔬菜。25日入中伏，水热充足，利于农作物的生长，以下6种蔬菜可以种了:

1、“头伏萝卜二伏芥”

在我们这边民间有谚:“头伏萝卜二伏芥，三伏天里种白菜”。这句农谚揭示了农作物种植的时间安排，强调了顺应时令的重要性。进入伏天先种萝卜，接下来到了二伏就能种“芥”，到了三伏通常在立秋之后，此时气温适合种植喜凉的大白菜了。

今天23号，后天25号就进入到中伏了。中伏天气炎热，雨水多是主旋律。芥菜在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。

故此，二伏播种芥菜需选择耐病、耐热品种。此外要注意的是，中伏播种芥菜，因气候炎热或阵雨会影响出苗率，因此可适当增加播种量，保证一播全苗，为以后的丰产丰收打下一个良好的基础。

芥菜由于根系发达，虽然对土壤条件要求不十分严格，但在适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植是获取高产的有利条件。芥菜喜肥，特别是对氮、磷和钾肥需求量较大。所以种植芥菜，以氮肥为主，有机肥为辅，生长期需根据土壤肥力及时追肥。

二伏种植芥菜，需要注意的是，由于高温多雨的特点，要避免种在容易积水的洼地。为了减少病虫害的发生，可结合农业防治实行水、旱或粮、菜轮作，延迟播期等方式，减少病毒病的传播，能为芥菜的高产高质打下良好的基础。

2、“初伏尾巴秋黄瓜，秋分前后用车拉”

这句农谚表示，在有的地方，初伏结束之际仍可种植黄瓜，管理得当，到了秋分时就会收获满满。而初伏的尾巴通常在7月中旬，二伏在七月下旬到上旬。而通常情况下，在不同的区域，7月上旬到8月上旬都是种植黄瓜的茬口。当然了，在二伏种植黄瓜，就要根据雨热同期的特点，在品种上可选择耐热性好、抗病高的品种种植即可。

由于黄瓜植株不耐涝，故此，二伏播种黄瓜前，整地时除了施足底肥外，整理成小高畦，采用直播或穴播方式播种，每穴内播撒2-3粒种子，避免田地积水导致烂种或者瓜苗受到水分障碍的影响，影响丰产丰收。

另外要注意的是，在雨热同期的作用下，二伏阶段高温高湿天气多，为了保持田间的通透性，减少病虫害的发生，定植密度不宜过大，大小行定植，小行距40㎝，大行距80㎝，株距25～30㎝，用暗水法定植为宜。另外要注意定植后及早插架，防风抽苗，插架距离植株根部8～10㎝左右为宜。另外还要做好绑蔓，整枝与掐尖做好水肥管理等事宜，为后期丰产丰收打下良好的基础！

3、中伏种植茴香菜

茴香可春播，也可夏播，春播在每年的3月份左右，夏8月份左右，都是茴香的种植茬口。这种有味道的蔬菜，喜欢者趋之若鹜，不喜欢的人一口都不会吃。

茴香属直根系喜欢钾肥的植物，其根系发达，入土深，叶细丝状，抗干旱，耐盐碱，喜高温强光，适应性强，对土壤要求不严，喜生于肥沃，但是怕阴雨怕涝，忌重茬连作。

从茴香的生育特点来看，二伏种植正当时。选择前作以大麦、小麦、瓜类、豆类等轮作，排水良好深厚土地，精耕细作，有利于种子小，发芽后的幼苗顶土力弱的特点，促进一播全苗。根据茴香苗期生长缓慢的特点，出苗前后要及时破除板结，助苗出土，待幼苗出土显行后及时除草放苗，苗期应及时中耕除草，保持田间疏松干净，以利生长发育。后期做好肥水管理、病虫草害防治，是茴香获取高产的关键。

4、中伏种植空心菜

空心菜，也叫蕹菜是我国原产的一种蔬菜，有播种和水培两种繁殖方式。其性喜高温、湿润环境，喜光和长日照，对土壤条件要求不高，适宜在气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的条件下生长。由此不难看出，二伏种植空心菜正当时。

空心菜的生长适宜温度为25～30℃，可耐35-40℃的高温，10℃以下停止生长；其种子萌芽温度需15℃以上，最适生长温度为25℃左右。而进入二伏后，雨热同期的条件下，非常适合空心菜播种以及快速生长。

这种蔬菜可以直接播种，可条播也可以撒播，播种后注意浇水保湿，还要遮阳处理，防止土壤板结影响出苗。在雨热同期了作用下，这种与红薯叶类似的茎叶蔬菜，生长速度很快，从播种到食用很快。管理上主要做好水肥管理，忌土壤干旱。要想高产要做好追肥管理，以及病虫草害的防治是关键。

五、中伏种植苋菜

民间有谚:“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，说明夏季吃苋菜正当时。这种主要吃嫰茎叶的蔬菜，在雨热同期的作用下，选地、水肥、病虫草害管理得当，播种后生长迅猛，从幼苗就能间苗食用了，正常生育周期是20~30天，这样的苋菜叶片壮硕肥厚，软嫩无渣，营养丰富，非常好吃。

25号就进入中伏，这个时候播种苋菜，要注意的是，根据苋喜温暖湿润的气候条件，耐干旱，不耐寒，喜湿润向阳及通风良好的环境，忌水涝和湿热的生育需求，可以对应的满足其生育条件，是获取高产的关键。

六、中伏种植晚豇豆

豇豆俗称长豆角，它是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一。在《本草纲目》中记载:虹豆：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆泄痴，小便数，解鼠葬毒”。可以豇豆的食用价值。在明代《救荒本草》中记载：“豇豆苗今处处有之，人家田园中多种，就地拖秧而生，亦延篱落。”由此可见，在明代的时候，豇豆在民间已经非常普及了，很多农家院的菜园里都有种植。

根据豇豆耐高温，不耐低温，属于短日性作物，喜强光，光照弱时易落花落荚，耐旱力较强，但不耐涝，选择土壤肥沃、疏松的地区种植的特点来看。二伏种植晚豇豆，秋收正当时。需要尽量避免重茬播种的同时，在肥水管理上，要以有机肥为主，氮磷钾化肥为辅，做好旱浇涝排。播种、搭架、引蔓、整枝，做好病虫草害的防治，就能获得好的收获！

综上所述，眼瞅着中伏到了，桑拿天来了。虽说二伏酷热难买，但是以上六种蔬菜可以种植了。通过精耕细作，收获满满并不难！