学会大樱桃生长的生物学特性和栽培技巧
马昭晖等
大樱桃，即欧洲甜樱桃，19世纪70年代引入我国，因果形大、色泽艳丽、甜度高而深受消费者喜爱。随着我国经济水平的提高和消费结构的升级，大樱桃市场需求量持续扩大。为推动大樱桃产业持续健康发展，我们总结了其生物学特性和栽培技术，为其栽培模式优化和优质高效生产提供参考。
1大樱桃的生物学特性
植物学特性：大樱桃枝条细长，幼枝绿色且光滑无毛；根系发达，主根较长，侧根密布，吸水吸肥能力较强。叶片椭圆形或倒卵形，长8~12cm,宽4~6cm,先端尖,基部圆形,叶缘有锯齿，叶面深绿色且光滑无毛，叶背浅绿色而脉上疏生柔毛；叶柄长2~5cm，无毛，有沟槽。花多数为2~4朵簇生，花梗长约2~4cm，花直径2~3cm,萼片和花瓣数均为5,萼片三角形,先端尖，边缘有锯齿。花瓣白色或粉红色，倒卵形,先端微凹。雄蕊多数，排成数轮，花药黄色；雌蕊1枚，子房上位，花柱细长。果实为核果,近圆形，直径1.5~2.5cm，果皮较薄，果肉厚，汁多，味甜;果核硬而光滑,卵圆形,两侧略扁。
生长特性：大樱桃为典型的温带落叶果树，一年中有明显的生长休眠期。樱桃开花早,花芽在前一年夏季已经形成。翌年春天当气温升至5℃以上时，花芽开始萌动；气温稳定在10℃以上时，花蕾迅速膨大；气温达15℃左右，花开放。一般4月中下旬至5月上旬为盛花期，花后30~45天果实成熟。幼树生长势强，以新梢生长为主；成龄树新梢生长季较短，通常5一6月停止生长，7一8月果实迅速膨大，10月中下旬气温降至10℃以下，树体进入休眠。果实发育符合“双S"曲线,即果实发育初期,生长缓慢；中期生长迅速，进入急剧膨大阶段；后期生长速度减慢，进入成熟阶段，主要积累养分；不耐贮藏，成熟后要及时采收，一般7~8天需完成采收。休眠期结束后，随气温升高而开花，但需经过一定的低温积累才能正常开花，低温积累不足会推迟开花时间，甚至影响着果。通常经40~60天低于7℃的低温处理才能达到需冷量，解除自然休眠。
2大樱桃栽培技术要点
适宜的气候与土壤：大樱桃对气候条件要求较为严格，适宜?爽湿润的温带大陆性气候，生长发育过程中需要一定的冷量积累才能打破自然休眠。各品种的需冷量要求差异较大，一般在700~1400小时之间，冷量积累不足容易引起落花影响着果。喜光照充足的环境，生长季一般要求光照时数在1000小时以上。抽梢期、新梢生长期以及花芽分化期更需要充足的光照，以利于枝叶生长和花芽形成；夏季遇连续阴雨天气易发生落叶、裂果等问题。喜?爽湿润的环境，不耐高温干旱，生长适温为15~25℃；夏季温度高于30℃时树体生长基本停止，极端高温易造成叶片灼伤，遇干热风还会造成叶片萎為脱落，从而引起果实发育不良。一般要求年降水量500mm以上，生长季降水量占全年降水量的60%以上。干旱时新梢生长受限会导致果实较小，风味淡，且极易引起裂果。土壤应以排水良好的砂壤土、砂砾壤土为宜,砂黏土比例5:5或6:4为佳。土层深厚，有效土层深至少50cm。土壤pH值5.5~7为宜,过酸的土壤会影响树体对养分的吸收而引起缺素症状。重黏土、浅薄土、积水洼地等均不宜种植，应选择地势稍高、背风向阳的缓坡地，迎风口易遭受寒风侵袭导致花芽冻害；昼夜温差15℃内有利于果实着色，昼夜温差过大或夜温过低易造成未成熟新梢冻害。
整形修剪：我国南方多采用开心形，北方多采用改良圆头形或自然开心形。整形修剪遵循“上疏下密,内疏外密，强弱制衡”原则,疏剪和短截结合。一般在秋冬季落叶后和春季萌芽前修剪，夏季以轻剪为主。夏季整形应剪除直立性强的顶芽和旺长新梢，促进花芽形成，优先留向上、向外以及位于中上部的芽。多雨季节要及时疏除过密枝叶保持良好通风透光。幼树整形期一般为3~5年，达到早投产、高产、优质的目的，定干高度一般为50~60cm，主枝数量3~5个为宜；一二级主枝之间及其与主干的夹角以60°~70°为宜。主枝基本形成后要加强亚主枝和结果枝组培养。亚主枝数量以3~5个为宜，与主枝夹角以60°为宜；短果枝是大樱桃的主要结果枝,应重点培养。疏除部分下垂枝、徒长枝和过密枝以保持合理的枝叶比，注意培养一定数量的中等长度新梢以取代衰老枝保证树体生长势3。成年树修剪以疏剪为主,疏除病弱枝、衰老枝、交错枝和下垂枝改善通风透光条件，维持树冠内外叶层的合理比例。大樱桃树冠上部易徒长，要加强修剪以控制冠高。
肥水管理：需水临界期主要有展叶期、新梢快速生长期、果实膨大期以及秋梢生长期。展叶期土壤水分过多不利于新根生长，易引起落花落果；新梢快速生长期需水量大，应保持土壤湿润；果实膨大期是需水高峰，且要避免干旱和过湿，否则易引起裂果；秋梢生长期也需适度供水以利于新梢充分成熟。萌芽期、新梢生长期施用氮肥可显著提高新梢长度和叶面积；但后期应控制氮肥用量，以免徒长影响花芽分化。磷肥有利于根系发育和花芽形成，膨大期后可适当增施；钾肥能够促进碳水化合物向果实转运从而改善果实品质，膨大期和成熟期应重点施用。
3病虫害防治
主要病害及其防治：大樱桃的主要病害有褐腐病、炭疽病等。加强园区通风,及时清除病果，同时降低空气湿度有助于防治褐腐病；可喷施50% 多菌灵可湿性粉剂800倍液或15% 腐霉利1000倍液进行防治。炭疽病主要为害叶片和果实。炭疽病在温暖潮湿的环境下易大面积发生，做好秋季清园，及时清除落叶、病枝，减少病原。发病初期喷施波尔多液、70% 代森锰锌、或甲基托布津1000倍液进行防治。
主要害虫及其防治：常见害虫主要有樱桃绿盲蝽、樱桃蛀干象甲、樱桃蚜虫等。绿盲蝽主要为害樱桃叶片和果实，可在早春和果实膨大期喷施40% 氧乐果乳油1.000倍液进行防治。要及时清除枯枝落叶等害虫越冬场所，结合冬季修剪，在落叶后喷洒石硫合剂进行防治。蛀干象甲成虫和幼虫均可引起为害,5一6月和7—8月是其活动高峰期，发现主枝分叉处和嫩芽基部有孔道和虫粪要及时用铁丝捕杀；可在成虫羽化初期喷施90% 晶体敌百虫1500倍液等进行防治；冬季清园时剪除被害枝干集中烧毁，减少越冬虫源。蚜虫在大樱桃生长季全程均可为害，为害严重时可导致新梢枯死，落花落果。蚜虫多在4一5月为害严重，发现虫源中心要及时喷施10% 吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或5%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液等进行防治；也可保护利用好七星瓢虫等天敌昆虫。
