秋天是丰收的季节，这个时候上市的瓜果蔬菜有很多，萝卜就是其中的一种，民间有俗语说“萝卜赛人参”，应季的萝卜营养丰富，含有葡萄糖、果糖、粗纤维、多种维生素、氨基酸以及矿物质，中医认为，秋冬季节吃萝卜能化痰止咳，理气养肺，其中的维生素C和微量元素锌，有助于增强身体抵抗力，而且秋冬季节的萝卜水分充足，口感好，重点是价格也便宜，这个季节萝卜已经大量上市了，只要1元1斤，有的时候甚至更低，遇上活动价，只要几毛钱一斤，特别划算。

白萝卜的做法有很多，常见的清炒萝卜片、酱萝卜、萝卜炖排骨、萝卜丝鲫鱼汤等等，下面和大家分享萝卜炖千张的做法，千张是豆制品，蛋白质含量高，被称为“蛋白质王者”，千张在各个地方的叫法也不一样，有的地方也叫干豆腐；

这道菜的做法很简单，10分钟就能上桌，荤素搭配营养好，汤鲜味美不油腻，特别适合秋冬季节，是属于快手菜，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】萝卜、千张、猪肉、小葱、料酒、食盐、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖；

【萝卜炖千张的做法】

1、准备需要的原材料，萝卜、猪肉和千张，食材的用量根据家里的人数准备，比例也没有要求；

2、千张是需要焯水的，清洗干净的千张切成丝，冷水下锅，煮到锅中的水烧开，再转小火煮1-2分钟，不仅能去除豆腥味，还能让千张更加柔软；

3、千张焯水的时候来处理萝卜和猪肉，萝卜清洗干净之后，用刨丝器刨成萝卜丝，也可用刀切，刨好的萝卜丝中加入一勺食盐，搅拌均匀，杀出萝卜中的水分，能减少萝卜的辛辣味，萝卜出水之后，加少许清水，冲洗一遍，并挤干水分备用；

4、猪肉切成丝，腌制一下，加少许料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，抓拌均匀，抓拌均匀之后加少许淀粉，再次抓拌均匀，最后加少许食用油，搅拌均匀，猪肉就腌制好了，经过腌制的猪肉不仅更嫩，而且更入味。

5、食材都准备好之后，开始烹饪，锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入腌制好的猪肉，大火快速翻炒至变色之后，出锅装盘。

6、炒肉的锅不用洗，下入葱白，翻炒出香味，下入萝卜丝翻炒，翻炒至变软且微微出水之后，加入适量的清水，并加入焯好水的千张丝，开始调味，加少许生抽、蚝油、食盐，一起炖煮。

7、大约炖煮2-3分钟，下入翻炒好的猪肉，继续大火煮1-2分钟，让食材的味道更好的融合在一起，即可关火，出锅前加入少许葱花点缀，营养好喝 的萝卜千张汤完成；

萝卜炖千张的做法总结：

1、萝卜炖千张中的萝卜可以切成丝，也可以切成片；

2、萝卜还可以和各种食材搭配，但是在吃中药的朋友不能吃萝卜；

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