如果在塔斯汀汉堡中吃出生肉，这是很严重的食品质量问题。你可以采取以下措施：

- 保留好食物样本和包装，这是很重要的证据。

- 马上联系塔斯汀门店，向他们说明情况并要求解释和处理。

- 如果门店的处理不能让你满意，你可以向当地的食品卫生监管部门投诉，他们会进行调查并依法处理。

自2020年底起，原工商、质检、食品药品、物价、知识产权等投诉举报热线电话已统一整合为12315热线，以12315一个号码对外提供市场监管投诉举报服务。所以，关于食品卫生监管方面的问题，你可以拨打12315进行投诉举报。

当遇到食品卫生问题时，建议你在投诉举报时提供更多有力的信息和证据，比如被投诉人的企业信息或个人信息、产品名称、购买凭证以及违规的证据等，同时最好留下联系方式，以便工作人员询问情况或反馈结果。

此外，你也可以拨打当地的市长热线12345进行投诉。部分地区还开通了其他投诉渠道，具体可关注当地相关部门的通知或网站信息。