“寻味天下，味在广东”，广东物产特别丰富，美食更是闻名全国，让无数吃货向往，粤菜作为中国四大菜系之一，秉承着“食不厌精，脍不厌细”的标准，不断发展演变着广东菜，影响力更是扩散到了国外，粤菜率先走出国门，数以万计的中餐馆粤菜变成了主流。

其实不光粤菜在美食江湖有相当高的地位，就连广东的各种街头小吃也一个比一个能打，都是真正的好滋味，备受当地人和游客们的喜爱，推荐给大家10种广东街头必吃的小吃，如果到广东旅游，没吃过算是白来了。

广东肠粉，广东最知名的街头小吃之一。在广东肠粉铺子随处可见，并且各家有各家做法，馅料也多种多样，即使你随便进一家店都要比外地的肠粉正宗好吃。

用石磨磨制出来的米浆洁白细腻，再将米浆倒入粉板，摇晃均匀后送进蒸箱，短短几分钟就目睹了米浆变成肠粉皮的过程。肠粉皮柔软光洁，熟透后散发着浓郁米香，吃之前撒上酱油，一口接一口根本停不下来。广式肠粉中的酱油是加了冰糖、鱼露等特制的酱油，闻起来咸香扑鼻。二者配合下，肠粉吃起来会有淡淡的鲜甜味席卷口腔，让人很是上头。

街头巷尾的小推车里隐藏着另一道广东小吃：萝卜牛腩，也叫做牛杂。主要是将牛的各种部分炖煮，再与白萝卜等素菜放到同个大锅中一起长时间熬制。

摊主们通常是下午出摊，点餐时可以按照全餐牛杂点一份，也可以单要一种食材。全餐一般包含的种类很多，火腿肠、油豆腐、萝卜条、面筋、牛肺、牛腩、牛软骨、牛肠、牛肚等等，价格也不贵，一份全餐一般在15元左右。

因为炖煮了很久，吃起来软烂入味，都吸满了汤汁，一咬就爆汁。吃够了原味再加一些辣椒，就又变成了另一种风味。

广东钵仔糕起源于广东台山，因为价格便宜，味道种类多，深受小朋友和糯叽叽爱好者的喜欢。现在的钵仔糕分为两种，一种是传统钵仔糕，另一种就是后来出现的水晶透明钵仔糕。

很多当地人吐槽水晶钵仔糕根本不算钵仔糕，不仅味道不好，原料也不健康。传统的钵仔糕其实并不是透明的，而是由粘米粉制作的，并且原料只有大米。

传统钵仔糕的口味有很多，其中红豆黄糖钵仔糕是很多人的“梦中情糕”，它简直是老广人的童年回忆。另外还有绿豆味、白糖味、桂花味等等，甚至还有咸味的钵仔糕。这么细数下来，真是让人口水直流。

在老广美食中，烧腊占有很重要的位置，而烧腊中最受欢迎的就是烧鹅。制作烧鹅要先将鹅的内脏掏净，再涂抹酱料，充气后放入烤炉慢烤。

广式烧鹅皮酥肉嫩，一口下去表皮要比鹅肉还香，油脂和脆皮一起在口腔爆开，又鲜又嫩。皮脆、肉嫩、流汁、肥而不腻，是一道广式烧鹅应该有的美味品质。而广东烧鹅派别也很多，电视剧《狂飙》中提到的“古井烧鹅”是其中之一，另外还有“深井烧鹅”、“荔枝柴烧鹅”、“三墩烧鹅”等广东不同地区的特色烧鹅。

广东的小吃中，双皮奶无疑是一个闪耀的存在。它形状如膏，颜色洁白，是广东人最喜爱的甜品之一，也是非遗特产美食。双皮奶的独特之处在于那两层细腻的奶皮，上层甘甜，下层香滑，所以称作“双皮奶”。

双皮奶是一道已经流传了上百年的美食，是由鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸等制作工序加工而成。牛奶和鸡蛋摇身一变成为最受欢迎的甜品，以极其细腻的口感，奶香四溢的味道让人印象深刻，吃一口就难以忘记。

但现在有很多假的双皮奶在市场混淆视听，大家有机会还是要品尝一下正宗的顺德双皮奶。

广东有句俗话“无鸡不成宴”，其中最具代表性的鸡菜便是白切鸡。据传，白切鸡始于清代，因为食用时随吃随斩，也叫“白斩鸡”。它是一道粤系名菜，对于原材料要求很高，其中以湛江鸡和清远鸡为最佳。

一开始可能很多人吃不惯味道清淡的白切鸡，但最终都会被“打脸”，会被皮爽肉滑、原汁原味、清淡鲜美的白切鸡征服。制作白切鸡一般选用的是走地鸡，皮脆肉质紧实，烹饪到刚刚熟的程度，骨髓还带着些微红，肉熟骨不熟才是最美味的时刻。

统治广东街头的另一道小吃就是炒牛河，在每个饥肠辘辘的时候，只有它才能填满饥饿的肠胃和心灵，满足感是任何食物都无法比拟的。而炒牛河分为干炒和湿炒，各有各的特色和美味。

湿炒牛河可以吃到浸满汤汁的软滑粿条，配上鲜嫩的牛肉和灵魂芥兰，吃得人心满意足。干炒牛河更考验锅气，除了牛肉、河粉、豆芽之外，不会另放别的配料。炒出来的河粉Q弹爽口，油香十足却不腻口，牛肉鲜嫩又保留了纤维感，不愧是被当地人力推的小吃。

广东吃鸡自然不会只有一个白切鸡，另一道豉油鸡也是美味无比。当你游玩广东时，老字号店铺的招牌豉油鸡，几乎都可以放心购买。豉油鸡，吃起来不仅鸡肉十分入味，而且鸡皮流油，入口后满嘴油香，肉质鲜嫩多汁。皮虽然薄薄一层，却很有味道。因为鸡本身原料优秀，所以肉质也很好，吃起来会鸡味十足。

当人们吃豉油鸡时，蘸着酱料入口，咸味中带着微微的甜，而且汁水饱满丰盈。然后咬开软糯鲜咸的鸡皮，里面就是咸淡刚好，还带着鸡本身鲜味的细嫩鸡肉，简直就是谁吃谁夸。

煲仔饭，顾名思义，就是用砂锅煲煮成的饭。用砂锅烹饪时，因为它保温性很好，所以食材容易入味，做出来的饭就会特别的香。煲仔饭种类非常的多，有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、豉汁鱼腩饭等等，可以说广东几乎是万物都可煲仔。

如果吃的是腊肠煲仔饭，当人们咬一口腊肠，再舀一勺米饭，肉汁和油混合着秘制酱油直接送入口，咀嚼之下脑子里就只剩一个“香”字。

而吃豆豉鱼腩饭时，鱼肉嫩滑入味，根本没有一丝的腥气，加上豉汁一起捞饭，混合下会非常的好吃。广东煲仔饭除了要求米香、菜香、肉香之外，甚至饭焦也要香。好吃的饭焦不会有焦糊味，反而香脆可口，让人争抢着都想来上一口。

“宁可食无菜，不可食无汤”，广东人喝汤的历史由来已久，甚至喝汤已经成了广东人的一种养生方式。慢火炖煮的老火汤，火候足，时间长，可以把食材充分的融合在一起。

而且老火汤的种类很多，利用各种食材和不同的烹饪方式，就可以制作出不同味道和功效的老火汤来。如苦瓜这种在外地只能凉拌和炒食的食材，在广东也成为了煲汤的常用食材，黄豆苦瓜排骨汤还被称为“广东省省汤”。

广东很多餐厅都推出了老火汤，而且种类繁多，有玉米红萝卜排骨汤、乌鸡汤、羊肚菌汤、莲子鸡汤等等……如果去广东游玩，不如喝上一盅老火汤，感受下靓汤的味道。

广东的街头小吃是真的多，品质也高，除了以上10种街头小吃，云吞面、牛肉丸、虾饺、叉烧包、乳鸽等等还能再列出几个榜单……如果有人立志吃完广东美食再离广，恐怕是个相当艰难的任务。#今日餐桌美食分享#

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