来到山西地区如果不品尝当地的羊肉泡馍或许就是白来一趟，非常适合冬日来吃，毕竟这美味让人流连忘返而且说起这羊肉泡馍的故事也是耐人寻味，毕竟这与三国时期的关羽有着千丝万缕的关系。

相传在东汉末年解州城当中住着一位名叫熊虎员外的贪官，此人非常贪恋美色，同时很嚣张跋扈，为了能够名正言顺地欺负当地的妇女，于是这个员外面将解州城上下所有的井全部封死，仅仅留下自己家中的一口井，所有百姓都得到他的家中打井水，同时这个员外还有一个非常苛刻的要求，打水的必须是年轻貌美的女孩或者是村妇，男子一律不准过来挑水，否则不卖。

百姓们都知道这个员外肚子里盘算着什么，他就想着趁这些女孩儿去打水的工夫，顺便揩油和强占良家妇女，很多百姓都是敢怒而不敢言，毕竟所有的井口都被封死了，他们只能委曲求全，后来关羽听说了这件事情之后非常生气，决定给这员外一点教训，于是便在5月13日的清晨拿了两个烧饼便出门去找员外算账，为了能够让自己吃饱饭好干活，于是他在路边顺手要了一碗羊肉汤，再把口袋里的烧饼吃完之后才上路，最后不仅将员外给灭了，同时还帮助当地百姓解决了喝水的问题。

在这之后，百姓们为了能够感激关羽的帮助，于是在每年5月13的时候都会吃羊肉泡馍，为的就是能够更好地纪念当时的关羽，而后来这一道美味也在不断地发展和完善，人们通过对于这一道美味的改良，对其进行了口味的丰富，并且成为山西地区的一道特色美食，也成了家喻户晓的一个传奇美味，之所以人们会对这一道羊肉泡馍情有独钟，一个是它代表了当时关羽惩恶扬善的英勇霸气，同时也能够让人们在天气寒冷的时候感受到身体的暖意。

对关羽来说或许他做梦都没想到自己的一次举手之劳，竟然让百姓纪念了如此之久，还特意为他制作了一道美食，时至今日，人们还是会吃上这样一道羊肉泡馍，去感受羊肉的甘甜口感以及泡馍浸泡到水中之后那不一样的味觉碰撞。作为更多的吃货来说，这样一道能够温暖脾胃的羊肉泡馍，简直就是这个冬天必不可少的抗寒神器。