生姜是一种家家户户必备的食材,经常被我们在烹饪时拿来去腥增香,做调味品使用,它独特辛辣的口感,受到不少人的喜欢。
很多人都知道,食用生姜好处很多,比如能够驱寒暖身,提高食欲,在两广地区,还会把姜做成姜母鸭、猪脚姜、姜片糖等美食。
但是你知道吗,每天吃生姜,可能还有抗肿瘤的作用。
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51岁的陈先生在一天下班后,突然感觉身体特别疲劳,怎么睡也睡不醒,这种状态持续了一阵子之后,他不得不向领导请假到医院做了体检。
没想到,这次体检,检查出他体内有小肿瘤。
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医生说,这样的小肿瘤不会影响到他的正常生活,在没有发展和恶化之间,都不需要进行手术干预,只要他注意调整作息和饮食习惯就可以。
但陈先生心里还是不踏实,他想起自己曾经偶然间读过一篇文章,上面讲过,生姜有抗炎抗癌的作用。
怀着半信半疑的心态,陈先生决定试一试,每天吃一些生姜片,来看看这篇文章说的到底是不是真的。
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几个月后,陈先生感觉身体和精神都好转了许多,从无论睡多久都感到疲劳,变成了活力四射的状态,于是陈先生再次到医院进行检查。
医生看过陈先生的检查报告后,大吃一惊。报告显示,陈先生不仅血液中各项指标都好转不少,免疫力有了提高,而且陈先生体内的肿瘤,也比第一次来的时候小了许多。
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原来,生姜中含有丰富的姜辣素,这种物质经过研究表明,可以有效抑制某些类型癌细胞的生长,还能提高免疫系统的活性。
我们家家必备的生姜,居然这么神奇吗?吃生姜对身体还有哪些好处呢?
生姜最常见的好处,莫过于驱寒暖身。
有时候我们不小心淋了雨,会喝一碗姜汤预防感冒,很多女孩子在来月经的时候,也会喝上一杯红糖姜茶缓解痛经。
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这是因为生姜中含有丰富的姜辣素、姜酚,这两种物质能够加快我们的血液循环,让我们身体发热排汗,这样也就排出了体内的湿寒之气。
所以我们在感冒、风寒,或者痛经的时候,都可以适当食用一些生姜或者生姜做的食物,达到暖身驱寒,治疗感冒,缓解疼痛的效果。
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生姜中姜辣素除了辅助治疗感冒,还对我们的呼吸系统和肠胃系统有好处。
很多人如果是因为风寒感冒,会出现咳嗽痰多、怕冷的症状,这时候我们就可以少量吃一些生姜或者喝一些姜茶,生姜能够止咳化痰,对肺的恢复非常有帮助。
情况严重的时候,可以在吃药的同时,用生姜搭配2~3瓣大蒜和红糖一起煮,这样可以减缓我们的症状,让身体好得更快一些。
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另外,生姜对于抗菌消炎方面,也是比较有效的。
生姜中的辛辣姜油和姜烯酮可以消炎杀菌,对伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌,都能起到有效的抑制作用。
如果我们生活中不小心感染了这些细菌,就可以通过食用生姜来减少体内细菌的数量,让身体更快恢复健康。
比如夏季细菌繁殖较快,我们容易不小心吃到变质、被污染的食物,引发肠胃系统的不适,这时候我们就可以食用一些生姜,来预防肠胃炎,或者缓解肠胃炎症状。
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不只是药用,生姜作为一种食材,还能够有效提高我们的食欲。
生姜当中含有大量的黄酮类以及蛋白酶类物质,这些物质会通过刺激我们的胃部黏膜,让胃部的血液循环加速,提高胃部消化功能和吸收功能,增加食欲。
还有,对于一些晕车、晕船,或者胃肠道时常不适容易恶心的人来说,适当吃一些生姜,能够改善想吐的症状,还能快速缓解晕车、晕船的情况。
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但是要注意的是,我们应该食用新鲜、卫生、正规渠道购买的生姜,如果是腐烂的生姜,可能会有致癌风险。
生姜被说致癌,是因为美国FDA在一份研究报告中表示,生姜中含有的黄樟素,如果持续半年到两年的时间内给小鼠饲料里添加0.04%-1%,就可以诱发小鼠患上肝癌。
专家们表示,黄樟素会先在小鼠体内代谢变成苯乙醇,然后活性被激发成为乙酸盐或硫酸盐,这就是可以导致肝癌、食道癌等癌症的最终致癌物。
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2017年,世卫组织将黄樟素列为2类致癌物。
但是需要注意的是,我们不能“抛开剂量谈毒性”,其实生活中很多食物当中都含有黄樟素,比如豆蔻、花椒、胡椒、茴香等佐料,还有大叶樟油、黄樟油等天然芳香油。
其实生姜中黄樟素的含量是非常非常低的,《食用香料使用指南》中明确表示,食品和饮料中黄樟素的最大限量为1毫克/公斤,只要我们不吃腐烂变质的生姜,黄樟素都不会超标。
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所以说,我们正常在饮食中搭配一些生姜,都是有益于身体健康的。
不过对于肝火旺盛、便秘、胃部有基础病,以及患有消化道溃疡疾病的人群和孕妇来说,生姜可能会造成症状加重,最好还是谨慎食用。