这个季节正是吃冬瓜的季节，这个时候的冬瓜味道好，价格也非常便宜。因为冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，所以热天冬瓜也就成为大家的最喜欢的消暑食材。

冬瓜食用方式多样，可以清炒、炖煮、烧汤等，味道清爽可口，适合大多数人食用，更重要的是，它真的是多吃不胖。今天和大家分享的是用冬瓜和肉做的汤菜叫做——冬瓜丸子汤，做法采用最常见的家常做法，可以说是简单美味又好吃！

——【冬瓜肉丸汤】——

【制作主料】：冬瓜300克、猪瘦肉200克

【肉馅调料】：葱姜水30克、胡椒粉1克、盐1克、蛋清1个、淀粉10克

【其它调料】：生姜1块、香葱1根、香菜1根、盐2克、胡椒粉2克、松茸鲜2克、香油2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把冬瓜去皮，改刀切成差不多2厘米左右大小的块，同时把生姜切成片、香葱切成末，香菜切成段，分别装盘备用。

【步骤二】：把瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一些，装入大碗中，同时放入葱姜水30克、胡椒粉1克、盐1克、蛋清1个匀，朝一个方向搅上劲，最后放一勺淀粉10克，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤三】： 锅中放入清水，同时倒入冬瓜、姜片，大火烧开炖煮10分钟，把冬瓜煮熟。

【步骤四】：冬瓜煮熟开小火，把腌制好的肉馅用手攥紧，然后把肉馅从虎口处挤出成丸子状，用勺子把丸子挖下来放入砂锅中。

【步骤五】：等全部肉馅都做成丸子下入锅中后，开大火把丸子煮飘起来，再依次放入盐2克、胡椒粉2克、松茸鲜2克、香油2克，同时把香葱和香菜末下入锅中搅拌均匀成菜。

今天和大家分享的这道“冬瓜丸子汤”就制作完成，这是一道口味清淡好吃的汤菜，丸子软烂，鲜香味美，还透着冬瓜清香的味道，特别的好吃。

可以说这是一道做法简单放入汤菜，口味清淡、味道鲜美，特别爽口好吃，尤其是这炎热的夏季，做上这么一道好吃不腻的汤菜，别提有多舒服了，你是不是也喜欢这样清淡、味美的菜呢！喜欢就试一试这种做法吧！就是制作的时候要注意几个小的细节。

（1）制作这道菜的丸子，最好是间肥夹瘦的肉，肥瘦比例控制在3:7或者4:6，这样做出的丸子口感不柴，而且不腻。

（2）剁好的肉末要顺时针来搅拌，尽量搅上劲，葱姜水可以多一点，而且分两到三次放入，这样做出的丸子口感Q弹，嫩而且细腻。

（3）往锅中下丸子的时候要关火，这样下的丸子不会让开水把丸子冲散，同时也可以让丸子保持生熟一致。

（4） 这道汤菜的调料不要放太多，尤其是香辛调料不要放，放多了会抢了这道汤菜的清香味道。

以上内容是我和大家分享的“冬瓜丸子汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！