文|伊力瞎掰

编辑| 伊力瞎掰

宋金时期，辽朝为金所灭，西夏远于边陲，势力渐微。最为明确的是宋与金之间的民族冲突。

迫于金王朝的军事优势，北宋南渡。这个历史时期的语境氛围之下的墓葬壁画艺术反映了社会生活的众生百态。

●—≺ 布局形式 ≻—●

关于开芳宴，宋代罗烨《醉翁谈录·壬集卷·红绡密约张生负李氏娘》有写：“此张解元宅 , 乃前知郡张大夫之长子。大夫一生狂荡 , 不内于门 , 我娘子慕它才貌 , 遂成婚姻。常开芳宴 , 表夫妻相爱耳”。

唐代卢照邻《十五夜观灯》中有云：“锦里开芳宴，兰缸艳早年……别有千金笑，来映九枝前”。宿白先生著《白沙宋墓》中提及一号墓前室西壁壁画内容为墓主人夫妻对坐形式的“开芳宴”。

墓葬壁画中开芳宴的构图形式内容为：通过绘制的悬幔、卷帘、屏风、桌椅、灯巢虚拟出室内进深空间，男女墓主人对坐于方桌两端，身后多有男女侍。

而夫妻对坐宴饮图构图形式与开芳宴近似，可以被理解为是更接近于描绘墓主人真实生活景象的图像。

例见河南禹县白沙北宋赵大翁墓室、河南登封黑山沟北宋李守贵墓室的“夫妇宴饮图”及山西屯留宋村金代壁画墓的“夫妻对坐图”等。

再者，宴饮图则未必是夫妇同时出现在绘画图像中，有的只刻画一位墓主人，例见河南登封市城关南庄西壁宋墓“宴饮图”。

宋金墓葬中宴饮类图像中所出现的饮食器具，资料囊括以上的开芳宴、宴饮图等，将其统称为宴饮图。

宴饮图的主要描绘内容是夫妇对坐或并列坐于方桌两侧的椅子上，桌上通常置有饮食器具、瓜果糕点或者花卉。

构图的主旨是以高足座椅为视觉重心，偏重于刻画人物，场景构筑主要服务于对人物情境的表现。

而饮食器具同家具和室内装饰同样，作用是展示墓主人富足生活的重要载体，在宋金墓室壁画中可见到与时代演变的高度契合。

●—≺ 基本品类 ≻—●

宋金墓葬宴饮图中的饮食器具主要可以分为 3类，根据不同的宴饮主题，略有差别，主要的不同在于品类的出现和数量上。

饮具中最多出现的是托盏，总体形制特点为托盏底足较高，故托盏加上茶盏的总体高度偏高，例见济南市宋金砖雕壁画墓开芳宴、荥阳槐西壁画墓居家图。

托盏边沿花边形，且托盏与盏有明显的釉色加饰。除此之外，出现频次数较多的还有杯和斗笠碗，摆放的地点通常不在画面主要的位置。

尤其是斗笠碗的摆放方式体现出宋金时期民众饮食生活的习惯性、规律性较强的信息，这种形式即为摞放，且有的还是倒扣摞放。

这与当时瓷质斗笠碗的型式样貌及加工技术不无关系，斗笠碗形制总特点为大广口，斜腹壁呈 45°角，圈足较小，有的斗笠碗腹壁笔直，薄胎，釉面光亮而坚致，有的还有刻花或者画花。

笔直的碗壁和轻薄的胎体可以使每只斗笠碗摞放时，达到减少空隙、紧密贴合的效果，这样摞放起来相对节省空间，且倒置可以保持碗内清洁，端取移动也方便。

“宴饮图”中较为多见的是瓷盘与果盘，盘的大小不统一，部分壁画中有花口样式，例见陕西甘泉金代壁画墓宴饮图、济源市东石露头村宋代壁画墓宴饮图。

宋金时期，盘的基本器型特征为敞口、浅腹、平底或是矮圈足，较之前相比，这个阶段的盘更加追求形式至简及功能实用。

盘在壁画图像中的表现方式为盘内有水果或点心类食物，侍从端持在侧，此外碗也是壁画图像中较多出现的食具，大小与盏基本等同。

主要区别是没有清晰可见的花边形，原因是因为碗是宋金时期民众日常生活中的进食器，重点还是秉承实用的准则，而少有矫揉造作之气。

执壶是宋金墓葬壁画“宴饮图”中最为重要的一类，也是墓室壁画绘制者着力表达的器物。

壶的形制特点主要为直口广肩、筒形盖、盖顶饰蹲兽状钮，颈下多饰贴花，壶身瓜棱状，壶身一侧有执柄，一侧有长流圈足，例见白沙宋墓宴饮图。

这种执壶多出现温碗和壶配套组成的形式，壶肩部平折，壶肩高度通常与温碗的碗口等高。

在中国古代辽宋金元时期，这种注壶是当时民众饮食生活中的重要器具，主要功能是盛装酒水。

如若饮热酒或将壶置于炭火之上加热，或是将温碗内注入随时可以更换的热水，也可以是在炭火上加热，温碗持续保温。

据相关实物图像资料表明，这类注壶一方面带有浓郁金银器遗风，具体表现在扁条执柄和瓜棱壶身上。

另一方面兼备唐五代时期的制瓷技术，具体表现在成型方式、壶壁厚度与质感上；同时还具有两宋时期文人士大夫的审美诉求，具体表现为贴花和划花纹饰及釉色上。

除此之外，还有一类盒状用器，壁画中多由侍从捧拿，立于主人身后，可称之为捧盒，例见白沙镇一号墓夫妻对坐图。

捧盒圆形居多，有单层也有多层。从其他考古资料中可知，主要被用来盛装干果类食物或是体积偏小的食具，也称其为果盒或是食盒，这类器具在宴饮活动中与托盘同为出现频次较高的物件。

宋金时期食盒主要为竹木结构，考究的会在盒外覆以漆皮或雕以纹饰，这皆源于社会民众受到当时文人名流审美偏好的影响。

所以从某种程度上讲，盒更多地扮演着彰显家族地位和富有程度的角色。

●—≺ 图像解析 ≻—●

宋金时期墓室壁画“宴饮图”，主要构图特点是追求对称式或非对称式的同一时空效果，强调的是情景再现和气氛渲染。

特点一是没有形成空间布局的透视关系：宴饮图正面可以被视作是一个无深度图像，主要布局方式是垂直排列所有的对象物。

且所有对象物前后以对称或自由形式叠加，从前至后顺序通常为厅堂空间边界与建筑结构及装饰，垂帐，端坐平齐的墓主人夫妇和桌椅、饮食器具，其后是侍从及屏风。

而饮食器具的表现方式多数是以平视形式立于桌上，尺度大于器具的实际大小，往往被扩至与墓主人头部大小等同，甚至过之，例见河南省巩义涉村墓室东壁图。

特点二是带有透视关系的主要是桌椅，即便存在一定单点透视现象，但自然存在的质感依然很明显。

这种自然质感就是没有标准的参考对象和方向，桌椅和摆放其上的饮食器具透视关系不统一，和周围的人物、室内陈设会聚趋势的视线灭点也不尽相同。

例见河南省宜阳县墓主夫妇饮茶图，这样，观者的视线在图像上会平移并游目，进而在一个象征性环境中,实现了对立体空间的完整浏览。

宋金墓葬宴饮图中饮食器具的摆放形式和聚落关系通常有以下几类：一是执壶与温碗、托盏配合使用，成组出现放置于桌面，例见郑州宋金壁画组合比例分析图、河南省安阳市新安庄西地宋墓壁画组合比例分析图。

执壶与盏看似固定的组合形式，但并非是一尘不变的；可一壶配两盏或多盏，组合关系具有多样性，但壁画图像中的主体始终是比例被拉伸变大的盛装类饮食器具——执壶或是长颈瓶。

另一类是桌上摆放的器具中没有执壶，主要是盘盏和食物，横线排列，杯盏在前，盘和食物在后，例见济源市东石露头村宋代壁画墓宴饮图。

墓室壁画中的桌异于案 , 与椅凳组合搭配关系主要服务日常生活所需 , 结构简明 , 突出实用性和功能性，河南省登封市黑山沟村北宋李守墓夫妇对坐图、河南省禹州市白沙镇一号墓夫妻对坐图，都是很好的参照物。

这种聚落方式中饮食器具的排列方法传递出来的是带有非院体特征的构图。立于图像之前的观者与图像内容具有同时并发性，而边界就是建筑框架，宴饮图如同一幅幅绘画被序列化展开。

相对于唐代，宋金时期墓葬装饰世俗性和家庭化的时代特点与墓主阶层的变化有着最直接的联系。

饮食器具与组合配套形式的家具相得益彰，映射的是市井文化中的饮食场景及室内陈设与布局的质朴清新。

也正是这些墓室壁画为研究宋金时期的饮食模式和器具样貌提供了相当重要的依据，宴饮图中墓主人左右对坐，分饮而合食，饮食器具类别和摆放形式主次鲜明。

宋金墓葬“宴饮图”中饮食器具的研究，对于深入解析当时社会生活习俗文化，有一定的参考意义。

虽然类似于开芳宴的宴饮图壁画题材，在宋金之后的元代墓葬中逐渐淡出人们的视线，但饮食器具，所传达的在生活观念中的中心位置，仍然可以证明文化的发展流向。