1. 维生素C：免疫系统的增强剂

作用机制：维生素C通过增强白细胞的活性，促进抗体的形成，从而提高身体抵抗感染的能力。此外，它还能帮助减轻炎症反应，对类风湿性关节炎的症状管理有益。

食物来源：除了您提到的橙子、柚子、猕猴桃、草莓等水果，以及西红柿、西兰花、青椒等蔬菜外，草莓、红椒、土豆等也是良好的维生素C来源。

2. 维生素B族：免疫系统的修复剂

作用机制：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B6、B12及叶酸等，它们各自在能量代谢、神经系统健康、红细胞生成等方面发挥重要作用，共同支持免疫系统的正常运作。

食物来源：全谷物（如糙米、燕麦）、豆类（如黄豆、黑豆）、坚果、瘦肉（如鸡胸肉、鱼）、蛋类以及深绿色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）都是富含维生素B族的食物。

3. 维生素E：免疫系统的更新剂

作用机制：维生素E的抗氧化特性能够保护细胞膜和DNA免受自由基的损害，从而减缓细胞老化过程，维护免疫细胞的健康与活力。此外，它还能促进血液循环，有助于营养物质的输送和废物的排出。

食物来源：坚果（如杏仁、核桃、榛子）、植物油（如小麦胚芽油、葵花籽油、橄榄油）、种子（如亚麻籽、南瓜籽）以及深绿色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）都是富含维生素E的食物。

对于类风湿患者而言，通过均衡饮食，确保摄入足够的维生素C、B族和维生素E，对于改善免疫系统功能、减轻关节炎症状具有重要意义。同时，也应注意保持适量的运动、充足的休息以及避免诱发类风湿加重的因素，如寒冷、潮湿环境等。