买鸡蛋的时候，究竟是选大的好还是小的好呢？养殖户说漏了嘴，以后别再瞎买了。

鸡蛋大家都非常熟悉，是我们家家户户餐桌上常备的食物，营养价值非常的高。它含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素，卵磷脂和脂肪。

能调节我们身体的代谢，促进细胞的活化，补充身体所需的各种营养，增强我们的记忆力，可以说吃鸡蛋好处多多。

不管是煎、炒、蒸、煮，都能满足我们不同人的口味。现在市面上鸡蛋的品种有洋鸡蛋，土鸡蛋和乌鸡蛋。

大家都知道乌鸡蛋的营养比较高，洋鸡蛋和土鸡蛋差别不大，基本上是一样的。只是在口感上有些不同，土鸡蛋的口感好于洋鸡蛋，这跟鸡蛋的大小没有什么关系。

那么，我们在买鸡蛋的时候，除了口感以外，该怎么挑选，是挑大的好，还是小的好呢？这里面有没有什么学问和技巧呢？

其实啊，鸡蛋的大小是由多种元素造成的。比如鸡的品种、年龄、饲料的品质、饲养环境等。还有就是刚开产的鸡生的蛋是比较小的，老母鸡产的蛋相对较大，大一点和小一点的营养价值是一样的，跟大小没有什么关系。

所以我们在买鸡蛋的时候，首先一点，如果我们遇到是按斤称的鸡蛋，建议大家选择个头小一点的。个头小一点的鸡蛋蛋白少，也就是水分少。如果是碰到按个卖的，我们就挑大个的，因为每个鸡蛋的价格是一样的，挑大个的划算。

第二点，还要看它的质量和新鲜度。主要是看鸡蛋外壳的光滑度，大多数人呢，都只顾着挑大小了，而忽略了鸡蛋的外壳，外壳光滑颜色一致，没有斑斑点点的杂质，还有鸡蛋壳上带有白色的像粉末一样的东西或者是有血丝的，都是新产的新鲜蛋，这样的鸡蛋都可以放心购买。

如果蛋壳是疙里疙瘩的，斑点大小不一，说明养殖户在鸡饲料里面拌有药物，有的鸡药物吃多了，生的蛋会有这种现象。大家要斟酌购买。

还有一点呢就是在购买鸡蛋的时候，除了注意以上两点外。你可以拿起一个鸡蛋，在耳边轻轻的摇一摇，听鸡蛋里面有没有晃动的声音，假如有明显的像水晃动的声音，说明这样的鸡蛋储存的时间比较长了，应该是不太新鲜了。没有晃动的声音才是新鲜的鸡蛋。

这几个挑选鸡蛋的小窍门，是我一个做了十几年养殖的朋友告诉我的。不知道对你有帮助吗？大家在买鸡蛋的时候是喜欢挑大的还是挑小的呢？欢迎大家一起来聊一聊