俗话“春吃豆，赛过肉”，建议多吃这几种豆，越吃越健康

开春了，菜市场上各种新鲜的豆类纷纷上市，它们不仅美味可口，而且营养丰富，民间更是有“春吃豆，赛过肉”的说法。那么，春天适合吃哪些豆类呢？今天跟大家分享几种豆类营养又美味的做法，春天多吃这几种豆，越吃越健康。

一、荷兰豆

推荐食谱：【荷兰豆炒香肠】

准备食材：荷兰豆、香肠、蒜、蚝油、食用油、食用盐

具体做法：

1. 荷兰豆摘去头尾，清洗干净；香肠切成小块备用。

2. 起锅烧水，水开放入荷兰豆，加入少许食用油、食用盐焯水1分钟左右捞出，沥干水分。

3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入蒜片爆香，倒入香肠翻炒，炒熟。

4. 接着再倒入焯过水的荷兰豆翻炒，加入半勺蚝油、少许盐调味，继续翻一会即可出锅装盘。

二、蚕豆

推荐食谱：【清炒蚕豆】

准备食材：蚕豆、葱、食用油、食用盐、糖、蒜末

具体做法：

1. 剥好的蚕豆仁清洗干净，用剪刀把蚕豆剪一刀，方便进味熟透。

2. 起锅倒入适量食用油，油热倒入蚕豆爆炒，爆炒一会之后，加入小半碗水，加入适量盐、一点白糖翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会。

3. 最后大火收汁，加入葱花，翻炒均匀就做好了。

三、豌豆

推荐食谱：【豌豆炒肉沫】

准备食材：猪肉、豌豆粒、胡椒粉、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、花椒粉

具体做法：

1. 买回来的半肥瘦猪肉清洗干净，用刀剁成肉沫，放入碗中，加入少许盐、一点胡椒粉、少许料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 在腌制肉沫的时候，清洗豌豆，然后锅中烧水，水开放入豌豆，加入少许食用盐、油煮5分钟左右捞出，沥干水分备用。

3. 起锅倒入适量食用油，油热放入腌制好的肉沫翻炒，炒出油脂，炒至微微焦黄。

4. 接着加入1勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，加入姜、蒜、小米椒翻炒，炒香后加入豌豆粒、一点点老抽调色，翻炒均匀。

5. 放入小半碗水，大火煮开收汁，加入一点花椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。

四、豆角

推荐食谱：【鸡蛋炒豆角】

准备食材：豆角、鸡蛋、蒜末、蚝油、生抽

具体做法：

1. 买回来的豆角用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成小段备用。

2. 准备一个干净的碗，再往碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散备用。

3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入豆角翻炒，炒至断生，加入一勺蚝油翻炒均匀。

4. 接着倒入鸡蛋液，先不用锅铲翻，等鸡蛋稍微凝固了再翻面，最后加入1勺生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！