在Spring Cloud中部署多个Tomcat实例的生产环境通常涉及到以下几个步骤：

构建服务：首先，确保你的每个微服务都能够独立运行，并且已经进行了充分的测试。这些服务通常会是基于Spring Boot的应用。Dockerfile编写：为每个服务编写Dockerfile。Dockerfile是一个包含了一系列命令的文本文件，这些命令应用于基础映像以创建一个新的映像。在这个文件中，你将定义如何设置Tomcat，复制你的应用到Tomcat的webapps目录，以及配置任何必要的环境变量。

示例Dockerfile如下：

FROM tomcat:latest ADD target/myapp.war /usr/local/tomcat/webapps/ ENV JAVA_OPTS="-Xmx512m -Xms256m" EXPOSE 8080 CMD ["catalina.sh", "run"]

这个Dockerfile从一个Tomcat基础映像开始，添加了你的WAR文件到webapps目录，设置了Java内存选项，暴露了8080端口，并定义了启动Tomcat的命令。

构建Docker镜像：使用Dockerfile构建Docker镜像。这可以通过Docker命令行工具完成。docker build -t my-service:1.0 .

这条命令会在当前目录下查找Dockerfile，并构建一个名为my-service，标签为1.0的Docker镜像。

Docker Compose或Kubernetes：在生产环境中，你可能想要使用Docker Compose或Kubernetes来管理多个服务实例。Docker Compose允许你通过一个YAML文件定义和运行多容器Docker应用程序，而Kubernetes则是一个更复杂的容器编排平台，适合大规模部署。

对于Docker Compose，你需要编写一个docker-compose.yml文件，定义每个服务实例的配置，包括使用的镜像、环境变量、端口映射等。

对于Kubernetes，你将需要编写Deployment、Service等资源的YAML定义文件，并使用kubectl命令行工具或Kubernetes Dashboard进行部署和管理。

部署：使用Docker Compose或Kubernetes将你的服务部署到生产环境。确保你有适当的监控和日志记录机制，以便在出现问题时能够快速诊断和解决。负载均衡：在生产环境中，你可能还需要配置负载均衡器来分发进入的流量。这可以通过使用像Nginx或HAProxy这样的反向代理服务器来实现，或者如果你使用的是Kubernetes，则可以使用内置的Service资源来实现负载均衡。服务发现：在Spring Cloud环境中，你可能还想要配置服务发现机制，如Eureka、Consul或Zookeeper，以便服务能够相互发现和通信。持续集成/持续部署(CI/CD)：为了自动化构建、测试和部署过程，你可以考虑实现CI/CD流水线。这可以通过使用Jenkins、GitLab CI/CD、Travis CI等工具来实现。

上述步骤是一个高级概述，并且可能需要根据你的具体需求和环境进行调整。在部署到生产环境之前，确保你充分理解了每个步骤，并且已经在安全的测试环境中进行了验证。