茶叶是我国大部分地区的人民喜爱的汤饮，我们都说“茶余饭后”，其实就是喝茶对于我们就如同吃饭一样，每天必不可少。在我国，按茶叶的发酵程度来区分，有著名的六大茶，其中微发酵的是白茶。

在福建省福鼎市，当地种的最多的就是白茶，福鼎市山高林密，山清水秀，正是种茶的好地方。所以当地的一大支柱产业就是茶叶，在当地光注册在案的茶叶企业就有3000多家，相关从业人员高达38万人之多。福鼎的白茶，也越来越受到市场的认可。

这种认可离不开很多人的努力，毕竟要想从全国的市场中脱颖而出，需要绝对的品质和创新。林振传是福鼎市当地人，他以前一直在外地从事卖茶叶的生意，后来看到当地政府，大力发展本地白茶，他决定返乡创业种茶，开茶场。

返乡以后，当步入当地的茶叶市场后，林振传发现白茶还是做成一大圆饼形状，但是对于不同品质，消费者不好区分，看起来有的一大圆饼茶可以卖到2万元，但是有的一个饼子茶只能卖到10元钱。个体差异很大，如何区分，如何定价，如何让消费者喝到最正宗的福鼎白茶，需要更加的透明和标准。

于是林振传研发了一种小块茶，并给自己的白茶上了一个身份证，消费者可以溯源茶叶的年份、等级和产地。每一小块大概是4*2厘米的大小约5克，正好是够一个人泡一次茶的量。不同年份价格也不同，比如同样一块，2020年的4.5元，2019年的5元，2018年的5.5元。一经推出迅速火爆，当年销售额过亿元。

随着销量的增加，林振传需要稳定的茶叶供给。这多亏了他收下的三十多个徒弟，分布在各个茶园地，建立合作社+农户模式，负责收取茶农的茶叶。

要知道，当地好的青茶叶是160一斤，差的只有几十元，价格可以差5倍左右。为了保证茶叶的质量，茶农全施有机肥，林振传的公司给茶农补贴一半肥料钱。当地山多，交通不便，林振传还专门建造了专门运输的小火车，可以运输肥料。当地合作的农户达1万多家，茶叶3.5万亩，这就解决了原材料的供应问题。

另外要知道白茶也分等级，一芽芯是白毫银针，一芽一二叶是白牡丹，一芽二三叶是贡眉，嫩芽和四叶是寿眉。一芽芯的最贵，光收取的青茶一斤160元。但是一芽芯采摘最好时机是清明前，但是一般只有十天左右时间。

这十天时间，如果遇到下雨就很麻烦，可能就是不收了，因为白茶主要靠晾晒，如果没有太阳就很容易霉变，做不出来白茶。

所以，制作白茶最重要的步骤是萎凋（指自然晾晒下茶叶干燥），但凡是由于时间宝贵，加上天气不受控制。

林振传受塑料大棚的启发，通过和福建农林大学合作，用一年时间研发出来三光原理来萎凋的车间。建造了这个现代化的萎凋车间后，可以不再受天气控制，利用好最赚钱的那十天时间。其他茶厂老板听到他的新型车间后，纷纷向他取经，林振传都是倾囊相授。

随着销售形势越来越明显，林振传想办法把四个等级的白茶都做成了小块茶。全部改变了原来大饼茶，这样每个等级的茶叶，消费者一眼就能更清晰的识别出来。在2023年，林振传的茶叶已经卖出了7亿元。他的茶厂也变成了现代化的企业，另外再当地政府帮助下，一栋栋拔地而起的车间和办公楼代表着这个企业的蒸蒸日上和当地茶叶生意的如日中天。

创业总结：茶叶是当地的特产，也是最著名的名片。福鼎当地有句话是，"世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。那么如何在当地白茶企业脱颖而出呢，当然是创新。就如林振传所说的一样：现在是科技的时代，是变革的时代；做任何行业都需要利用科技手段来助力产业转型升级，传统工艺得守住，科技创新不能少。所以他的小块茶脱颖而出。

在我们国内，所有的地区其实都不缺特色的产业，缺的是特色的企业把特产做出来，缺的是有特色的人把特产推出去。

湖南石门高山云雾绿茶

比如湖南省石门县的高山绿茶。我们知道茶叶是直接入口的，要保证绝对的环保无污染、有机和无任何农药。为什么湖南省石门县的绿茶是顶尖的呢，因为湖南的屋脊-————最高山壶瓶山就在这里。我们知道只有山高，空气才是最清新的，特别是茶叶种植片区“罗坪乡和西山垭”周围，当地人对环境保护到什么地步呢，过年祭奠先人，大家都自发的不放爆竹，过年也不放。为何就怕爆竹影响当地的环境，进而影响茶叶的品质。所以当地绿茶是最顶级的纯有机茶叶，当地的茶农遵守互相约定，如果有破坏约定的，就是砸了大家的饭碗。我在这里看到了当地茶农对品质的极致追求。但是呢，当地的品牌建设还需更多的能人和企业做起来，我觉得可以打出一句话“世界高山绿茶在中国，中国高山绿茶在石门”

湖南省石门县绿茶

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