买牛肉时,选“挂着的”还是“摆着的”?记住这4点,轻松购得好

弘辉评美食 2024-05-24 06:43:36

在购买牛肉时,是选择“挂着的”还是“摆着的”呢?这可能是让人感到困惑的问题,但只要记住以下四点,就能轻松买到优质的牛肉。

首先,要观察牛肉的颜色。新鲜的牛肉应该呈现出明亮的红色,有一定的光泽。如果牛肉颜色发暗,可能是因为存放时间过长或者品质不佳,应该避免购买。

其次,用手触摸牛肉。新鲜的牛肉质地柔软有弹性,手指按压后能迅速恢复原状;反之,如果牛肉触感发硬或过于柔软,可能就不太新鲜。

第三点,观察肉质的弹性。用手指轻轻按压牛肉,如果恢复迅速,有弹性,那么说明肉质较好。如果按压后形成凹痕并且恢复缓慢,可能是因为质量不佳或者存放时间过长。

最后,选择有信誉的商家。购买牛肉时,要选择正规的超市、农贸市场或有良好口碑的商家,这样可以增加购买到好牛肉的几率。

姜丝牛肉

食材:牛肉250g,姜丝适量,盐少许,料酒1勺,糖1勺,鸡精少许,水淀粉小半碗,干辣椒粉少量

第一步:姜切丝,牛肉洗净,切丝。

第二步:热锅倒油,油热后加入姜丝翻炒均匀,加入牛肉翻炒,加少许料酒、盐、鸡精翻炒。

第三步:加入适量糖调味,撒一小把干辣椒,然后翻炒均匀。

第四步:淀粉一大勺,放入碗中,加入少量水,调成水淀粉,将水淀粉慢慢倒入锅中,转大火,翻炒均匀。收汁,装盘。

土豆烧牛肉

食材:牛肉300g,土豆350g,葱姜蒜少量,盐4勺,十三香1勺,鸡精2勺,料酒少量,大料少量,红糖1小块

第一步:将牛肉切成小块,放入碗中撒盐腌制。

第二步:土豆切成小块,胡萝卜切成小块,青椒也是切成小块,放入清水中清洗。

第三步:将牛肉块,过开水后,捞出放在碗里。

第四步:热锅烧油,小火放入干辣椒和花椒,炒出香味之后,将葱姜蒜入锅,继续翻炒,等有葱姜蒜的香味后,加入一勺半的豆瓣酱,入锅继续翻炒均匀。

第五步:加水开大火烧开,加入调料,盐3勺,十三香一勺,鸡精2勺,之后加入老抽一大勺。等大火煮开。

第六步:等锅烧开之后下土豆块,大火煮开,烧开之后,加入准备好的牛肉,翻炒均匀换锅,倒入砂锅中。

第七步:倒入锅中大火烧开,转小火慢炖20-30分钟,即可。

掌握了这4点,下次去买牛肉就不用再纠结选“挂着的”还是“摆着的”了,轻松买到新鲜美味的好牛肉。

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