话说很久以前，在微山湖一带，人们流传着四鼻孔鲤鱼的美丽传说。视四孔鼻鲤鱼为吉祥物。

最初，这些鲤鱼生活在黄河故道入海处，因为水太浑浊使之呼吸困难。为了适应环境，便于呼吸，它们经过长期演变，便多长出两个鼻孔来。后来黄河改道，这一鱼种便留在微山湖中，成为世所罕见的名鱼──“四鼻孔鲤鱼”。

四孔鲤鱼的特点是身材好看，头小背宽，尾鳍呈鲜红色，乌红发亮，身长而健，只有尾巴是红色，体侧鳞片为金黄色。有四个鼻孔、四个鱼须，长相十分漂亮。

人们常用斤半的鲤鱼—巧个儿，来形容一个人的身材长得匀称、优美。这种外形是微山湖鲤鱼所特有的。鱼的肉质非常鲜嫩，为微山湖区宴席中上品佳肴，被定为贡品。之所以是地方特产，就是说换个地方，离开这湖水就没这特点了。

当地民间视鲤鱼为吉祥物，新婚之后请媒人，必须要吃“四孔大鲤鱼”；老人活到73岁时，女儿们必须为爹娘送两条“四孔大鲤鱼”；叫作：“七十三吃了鲤鱼窜一窜”,意思是七十三岁的老人在这一年里没有病灾。

如今这种鲤鱼空运到省城和京津。“酱汁四鼻鲤”也成为盛大宴席上的美馔佳肴之一，而备受美食家们的青睐。