想要延长葡萄采收期？这项技术了解一下

张安德

甘肃省武威市天祝藏族自治县位于祁连山东端北麓浅山区，近年来利用高海拔冷凉气候资源和晚熟、极晚熟葡萄生长特性发展日光温室葡萄延迟栽培，以红地球为主的晚熟葡萄品种在厚墙体、半地下室日光温室栽培条件下，产期可延迟至春节上市，因其从树体上直采上市，葡萄品质和新鲜度极高，深受消费者喜爱，销售价格和栽培效益也极高。生产实践表明，在临近春节时，葡萄采期每延迟 1 周，每千克葡萄田间收购价可提高 2～4 元。因此，日光温室葡萄延迟栽培中采收末期是葡萄增值关键期。但在生产中常因水分、温度、湿度、追肥、修剪和病虫害防治等管理不当，造成树体过早落叶，葡萄失水萎蔫，不但没有达到延期的目的，反而品质骤降，销售困难，甚至干枯在棚内，成为“葡萄干”。本文就日光温室红地球葡萄延迟栽培中成熟采收末期 30 天内的关键调控技术总结如下，以期为葡萄延期采收、提质增效提供参考。

1 补水

传统的葡萄栽培技术认为临近葡萄采收期应停止灌水和施肥，否则会影响葡萄的含糖量和硬度等品质。但在日光温室葡萄延迟栽培中临近葡萄采收期如果土壤过于干旱，叶片会自下而上过早黄化脱落，首先是底层老叶黄化脱落，然后顶部成龄叶开始黄化脱落，如 80%叶片黄化脱落后，葡萄果粒开始失水萎蔫。因此，在葡萄进入采收末期30天第1天时要检查土壤湿度，土壤地表以下 0～40 厘米土层相对含水量 20%～30%为宜，经验的判断方法为土壤手握成团，从 40 厘米高度丢下时散开。如土壤湿度低于 20%时要及时补水，补水时不可大水漫灌，只在葡萄行间垄沟或定植沟内灌“走头水”或“洗脸水”，即水流刚好流到垄沟或定植沟末端为止。10～15 天再补水 1 次，采收末期 30天内总计灌水 2～3 次。有滴灌条件的日光温室，可增加灌水频次，但要减少单次灌水量，使补水更加均匀。灌水后也可地表覆盖塑料薄膜减少水分蒸腾，从而减少灌水次数。

2 追肥

作物成熟期追施氮肥后植株贪青徒长，可延迟叶片衰老和成熟期，在葡萄延迟栽培中也可利用这一原理在葡萄采收末期适量追施氮肥来延迟叶片衰老黄化和葡萄成熟。在葡萄进入采收末期 30 天时结合灌水，每株每次追施尿素（N≥46%）5～10 克，采收末期 30 天总计追施 2～3 次。追施时在离葡萄主干 40 厘米处开深 10 厘米的施肥穴 2～3 个，将尿素分配均匀施入穴内，并覆土掩埋，然后补水溶解下渗。

有滴灌条件的日光温室，也可将尿素溶解在水中，随水流滴施。在葡萄进入采收末期 30 天时，如叶片已表现出黄化迹象时，可叶面喷施0.3%～0.5%尿素（N≥46%）或磷酸二氢钾（P 2 O 5≥52%、K 2 O≥34%）来延迟叶片衰老，喷施间隔期 10 天，每次每亩喷施 30～40 千克，采收末期 30 天总计喷施 2～3 次。

3 提温

葡萄根系在土壤温度低于生物学零度 7℃时停止生长，地上温度低于 12℃时叶绿素加速分解，叶片有机质加速分解并向茎干转移，叶柄基部形成离层脱落加速。因此，提温也是延迟葡萄根系休眠和地上部分叶片衰老的重要措施之一。提高地温的措施主要有松土和覆膜，松土即在灌溉后用锄头或钉耙刨松地表，增加地表吸收太阳辐射的能力，从而提高地温。覆膜是在灌水后地表覆盖白色塑料薄膜，在膜底形成温室效应，提高地温。提高地上温度的主要措施是早起帘、晚放帘，即清晨太阳照射到日光温室棚面上时要揭取保温材料草帘或棉被，及早让棚内接受光照，即使在降雪后也要及时除雪起帘。下午太阳落山后阳光移除棚面时，才可放下保温草帘或棉被，不可过早放帘，缩短葡萄光照时间。除此之外，中午高温期开闭通风口大小也关系到日光温室内的温度高低，中午温度超过 30℃时开放通风口换气降温，当温度回落到 35℃以下时，要及时关闭风口保温。在极端冰雪天气还应准备加热装置，如钨灯、浴霸、热风炉等应对冻害，但不可在日光温室内生明火加温，以防有害气体熏伤叶片，灼伤果粒。

4 停剪

葡萄叶片的蒸腾作用是水分在植物体内转运的驱动力，葡萄成熟采收末期部分底层叶片已黄化脱落，枝梢顶端萌生幼叶的能力明显降低，停止修剪保留枝梢顶端绿叶是维持水分吸收转移的根本。因此，在葡萄进入采收末期 30天时，应停止枝梢顶端摘心、剪枝等修剪措施，以免绿色叶片摘除或剪除后，蒸腾作用降低，树体供水能力降低，在枝梢、果皮水分散失依然存在的情况下，导致葡萄果实失水萎蔫，品质降低。葡萄枝梢过长影响棚内劳作和光照时，可采用弯曲枝条、绑扎等措施减少嫩枝和嫩叶对田间劳作的影响，但不应采取平茬等措施剪除。

5 防病

日光温室葡萄延迟栽培中成熟期主要病害是白粉病和灰霉病。白粉病初发时在嫩枝和嫩叶表面首先形成不规则病斑，病斑上覆盖白色霜状霉层，起初病斑不易被发现，正面很难被识别，借助阳光直射可从侧面观察到白色菌丝体，随后病斑面积进一步扩展和菌丝体成熟老化，病斑呈现黑色。白粉病发病后嫩叶停止生长并皱缩，嫩枝和穗梗干枯死亡，穗梗干枯后整穗果粒干枯萎蔫，造成减产。白粉病发病初期喷洒 25%腈菌唑乳油 5000 倍液，发病后期喷洒 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 6000 倍液，采收末期 30 天内总计喷洒 1～2 次即可，喷洒间隔期 10 天。霜霉病发生时叶柄基部出现黑色轮纹，轮纹进一步扩展，长 1～2 厘米时，叶片从轮纹处折弯倒挂在树体上，随后干枯死亡。灰霉病在成熟果粒上发病时，果粒表面出现鼠灰色毛状霉层，一碰即飘出许多烟雾，即为病菌孢子。灰霉病防治时除在套袋时果面喷洒20%嘧霉胺悬浮剂 1500 倍液灭菌外，叶面感病后也应及时喷洒 20%嘧霉胺悬浮剂 1500 倍液。果面感病后首先剪除感病果粒，再对感病果穗进行单独喷药处理，不可一穗感病后，整个果园除袋后进行喷药防治，这样会造成大面积感病，且多次重复摘袋、套袋还会增加劳动量和擦除果面果粉。采收末期 30 天内喷洒 1 次嘧霉胺即可对灰霉病起到很好的防治效果。葡萄采收期病虫害防治时首选溶解性好、残留低的乳油或水分散粒剂农药，忌选粉剂农药，以免在葡萄果面和叶面留下药剂污点影响销售。

6 摘叶

葡萄进入采收末期 30 天时，应及时摘除底层黄化干枯叶片，摘除黄化干枯叶片后可改善棚内光照条件，改善行间和株间通风透气条件，也可降低葡萄植株水分散失和提高葡萄果实着色。黄化叶片摘除时要仔细分类，对完全黄化叶片及时摘除，对叶面绿色部分大于 40%、尚有一定光合能力的叶片要延期摘除。葡萄黄化叶片应分批摘除，逐级减少，不可在同一时间全部摘除。摘叶时选择在阴天或早晨进行，不可在晴朗天中午高温期进行，以防叶片摘除后在叶痕处造成众多微伤口，反而造成植株瞬时大量失水，出现暂时性萎蔫。葡萄黄化叶片摘除后要及时移出日光温室内集中掩埋或烧毁，以防带病叶片在棚内腐烂后成为病虫害传染源。

7 除袋

葡萄进入采收末期 30 天时，应逐个检查葡萄袋内果粒着色情况，对袋内着色不良、果实仍为绿色或水红的果穗，要及时摘除纸袋，使其在全光照条件下及时着色。葡萄摘除纸袋后，周围有叶片遮阴时，要将遮阴枝条拉扯到空闲处或摘除叶片，使果穗暴露在全光照条件下尽快着色。对葡萄果粒着色均匀、色泽为红色或深红色的果穗可不除袋，以防着色过深，果色变成紫红或黑色后反而降低了果实的外观品质。

8 修穗

修穗是葡萄采收前最重要的一道管理环节，葡萄采收前 1 周或 3～5 天内，除去全部果袋，逐个检查果穗，用长嘴修穗剪剪除病果、青果、小果和畸形果。对果穗穗梗第一分支过长或穗顶细长部分要适当修整，剪除过长部分，使果穗轮廓呈等腰三角形，增加果穗整齐度和美观度。

9 防鼠

葡萄临近采收期，正值冬季，日光温室外草木枯萎，食物匮乏，田鼠觅食困难，有时进入日光温室内啃食葡萄果粒，造成减产。在葡萄成熟期应在日光温室内做好防鼠工作，具体措施是在日光温室操作间门口、行间放置粘鼠板、鼠笼、鼠夹等灭鼠工具。有条件的葡萄种植户也可在日光温室内晚间投放 1 只家猫，可起到驱鼠和防鼠作用。但在日光温室内严禁投放毒鼠药剂，以免在葡萄采收过程中混入葡萄果粒或污染葡萄果穗，造成食品中毒事件。