《本草纲目》《伤寒论》和《千金药方》都是我国古代医学的重要典籍，它们在不同方面都具有极高的价值，难以简单地评判哪一本水平更高、价值更大。

《伤寒论》由东汉张仲景所著，它系统地阐述了外感热病及杂病的辨证论治规律，确立了六经辨证的体系，为中医临床各科提供了辨证论治的规范，对中医临床医学的发展有着深远的影响。

《千金药方》是唐代孙思邈所著，是中国古代医学的综合性著作，包含了中医的理论、诊断、治疗、预防、养生等多方面的内容，对后世医学的发展有着重要的指导作用。

《本草纲目》是明代李时珍所著，是一部药学巨著，对药物进行了详细的分类、考证和论述，对药物学的发展产生了巨大的推动作用。

这三部著作在不同的领域和历史时期都发挥了重要作用，对于中医的传承和发展都具有不可替代的价值。具体哪一部的价值更大，取决于从哪个角度和需求去评价。如果从临床辨证论治的角度，《伤寒论》的价值突出；如果从综合医学和养生保健的角度，《千金药方》具有重要意义；如果从药物学的角度，《本草纲目》的贡献巨大。