大年三十是“辞旧迎新”的重要节点，这一天，家家户户忙碌着准备迎接新年的到来。大年三十的习俗是一代一代相传下来的，并且大多数习俗都有历史文献可考。那么大年三十这一天人们都要做些什么呢？传统的除夕习俗有多少乐趣？让我们从古代文献出发，一起走进大年三十的传统民俗。
一、《梦粱录》中的除夕习俗
根据《梦粱录》的记载：“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。”这一句，对应了以下大年三十的习俗：
1.大扫除
为了避免在新年扫掉“财息”，江西人会在大年三十这一天把家里打扫干净，一家老小拿起扫帚、抹布、刷帚打扫各个角落，清除灰尘、蜘蛛网等。尘与陈同音，除尘有“除陈”的意思，也就是除旧迎新。
2.贴春联、年画、门神、“福”字等
新年到来之前，人们通常会在大年三十这天贴好春联、年画、门神以及“福”字等。
春联，又叫对联，南昌人通常喊“对子”，主体颜色为红色，对联包含了上下两联和横联，两联贴于大门的两侧，横联贴于门头。上下两联为两句对仗工整的文字，用于表达人们的美好愿望。有在这一年办过丧事的家庭则需贴绿对联。在王安石的《元日》一诗中，有“总把新桃换旧符”，其中的“新桃”指的就是对联。
门神，也就是司门守卫之神，是负责守卫门户的神。在新年到来之前，人们会在两扇大门上各贴一张门神画像，以求驱邪挡煞。在不断的发展演变中，门神的种类越变越多，除了钟馗等神仙外，还有关羽、秦琼、尉迟敬德、魏徵等历史上的文武官员。
年画，年画是在门神画的基础上发展出来的，古时候，人们会通过木板水印制作年画，并且在新年到来之前张贴在墙壁等处。年画不仅具有装饰作用，还饱含了人们对新的一年的期许，诸如“年年有余”“招财进宝”“观音送子”“五谷丰登”等均为年画的内容。除此之外，人们还会张贴“福”字，并且一度有倒贴的习惯，寓意“福到了”。
3.祭祖
为了表达自己对先人的哀思，同时达到祈福的目的，人们会在特定的时间节点祭拜逝去的亲人。在大年三十这天，人们会带上香烛鞭炮等一应祭奠之物祭祖。在《红楼梦》中，展现了大户人家在大年三十祭拜祖先的盛大场面。民间的习俗则没有那么复杂，江西各地的祭祀活动主要是燃香等。
二、《燕京岁时记》中的除夕习俗
《燕京岁时记》中也记录了许多大年三十的习俗活动，除了上面已经叙述的外，现在江西地区流传的主要有以下几种：
1.压岁
压岁是在大年三十辟邪驱鬼、祈求平安的一种民俗活动，南昌话又有“隔岁”的说法。压岁的必备之物是钱，但起初的压岁钱并非用于货物交换的钱币，而是一种装饰品。《燕京岁时记》中有“以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱”的记载。在当前，压岁主要是长者对家中年幼的人发压岁钱。
2.辞岁
辞岁指的是家中晚辈在除夕向长辈行礼。《燕京岁时记》中，“家人叩谒尊长，亦曰辞岁。”以往，家里的晚辈总会到长辈的住处行礼，或者父母与子女不住一处的，要邀请老人去家中吃年夜饭。
三、其他古代文献中的记载
1.放鞭炮
在禁燃以前，鞭炮是常见之物，除夕时，人们会燃放鞭炮，因此王安石会说“爆竹声中一岁除”。
2.守岁
“终岁不眠，以待天明，称守岁”。在除夕夜，人们会保持灯火通明，一家人聚在一起通宵守夜。苏轼《守岁》：“儿童强不睡，相守夜欢哗”。这一句体现了孩童在除夕夜守岁时的快乐场景。
在古时候，一个庭院内往往居住着一个大家族，所以守岁时更为热闹。但在如今，环境已经发生了巨大变化，守岁的传统依然在延续，但守岁的方式却有了新形势。在三十晚上，家家户户点上香烛，电灯不关，围炉夜话却少了，更多的是观看中央电视台的春晚节目，或者聚在一起打麻将。
3.年夜饭
年夜饭又称为团圆饭，过年时，人们纷纷从外地赶回家中，一家人在除夕夜聚在一起，享用丰盛的年夜饭。《荆楚岁时记》：“岁暮，家家具……相聚酣饮”。在年夜饭中，人们往往会准备一些有寓意的食材，比如鱼象征着年年有余。
四、其他习俗
1.关财门
在除夕夜，人们会将门关好，并在两扇门的缝隙上贴上红色封纸，寓意不让财富从自家溜走。关财门之后，在完成开财门的仪式之前，不得打开大门。所以民间有“除夕夜里关财门，大年初一迎财神”的俗语。随着城镇化建设的不断加快，现在的商品房房屋结构与传统民居的结构发生了巨大变化，关财门的习俗也随之发生变化。
2.洗澡
大年三十洗澡同样具有“除尘”的意味。人的身上有灰尘、泥垢等污浊的东西，为了不将这些污浊的东西带到新年，人们会在大年三十洗净，寓意洗去晦气，新年转好运。
3.抚州黎川红鲤鱼祭神
在抚州黎川，有利用鲤鱼祭拜的传统。鲤鱼自古受到人们的喜爱，“鲤鱼跃龙门”也是年画中的一个题材。而在抚州黎川，人们在除夕前准备好红鲤鱼，在除夕时会将鲤鱼悬挂于神龛等处，并做一系列拜神的仪式。仪式结束后，将鲤鱼放回水中。
不同地方有不同的年俗，即便在江西一省之内，各市、县乃至乡镇都可能存在一定差异。本文仅从古代文献出发列出了一些具有共性的除夕习俗，在结尾处介绍了一下黎川鲤鱼祭神的传统。对于其他一些没有提及的年俗，大家可以留言讨论。
