今天在地铁超市买了新鲜的鸟胸脯，久违地做了辣椒炒鸡肉，我想用这个胸做炒鸡肉，鸡胸里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、纤维素和人体所需的微量元素，对人体有很大的益处：可以加强人体免疫力，帮助成长和发育，降低胆固醇，预防高血压、心脏病、心血管疾病的发生，我们平时一天吃三顿饭，除了猪肉、牛肉、羊肉等红色肉以外，也要适量食用像鸡肉一样浅色的肉.

有很多炒鸡肉，今天是自己做的，虽然不一定是正宗的，但是真的很好吃，没夸我做饭的丈夫这次终于说：“这道菜很好吃，再过几天再炒一盘吧”，我听了那个，是多么开心的事啊？这道菜使用洋葱、青辣椒、土豆、小米辣味、鸡脯肉、肉类，鸡胸肉炒得光滑才好吃，怎么炒更嫩？这个有点诀窍，分给大家，看看我是怎么做的.

辣椒炒鸡肉：准备材料：鸡脯肉1个，辣椒一半，洋葱一半，土豆1个，葱1段，姜1元，盐少许，胡椒少许，生汁少许。

操作进程：1.将鸡脯肉洗净，切鸡肉膜，切鸡丁，放入碟中，加入少量胡椒、料酒、葱姜丝、生抽屉、水淀粉，用手捏拌均匀，然后加少量植物油用油密封鸡丁，2.将土豆、青辣椒、洋葱切碎，将土豆末放入盆中，加水多次清洗，去除里面的淀粉。

3.将适量的水倒入锅中，放入土豆丁，用大火烤，将土豆丁煮到9分钟，捞出后马上放入冷水中冷却，然后放入沥水备用水分，4.加热平底锅，加热锅后倒入适量植物油，加入鸡肉小鸡，滑炒，鸡肉小鸡变色成熟后，加入备用。

5.锅内留适量底油，加入葱丝、小米辣味和青椒丁翻炒，炒香，6.加入土豆丁，用大火预热炒，适量加入盐，7.将炒鸡肉和炒洋葱放进去炒一下，加入适当的蚝油，关火后从锅里拿出来。

我们这个香喷喷的味道很辣，放在饭里，可以炒新鲜嫩的鸡肉，将鸡肉小鸡这样腌制炒，很滑嫩，炒辣椒、洋葱和土豆，吸收鸡丁的新鲜味道，一些材料互相搭配，炒的味道很好吃，有点辣，非常好吃，这种简单的辣椒炒鸡肉和荤腥的组合，好吃得让人百看不厌，如果喜欢的话，也请你为家人炒一下。

小型公告牌：1.腌制鸡雏时最好用植物油密封，这样炒的时候也很滑，可以炒软，2.洋葱最后放，稍微炒一下后放进锅里，这样炒的洋葱是生的，非常好吃，有味道，3.土豆丁一定要先煮后炒，这样的话，可以大幅缩短烹饪时间，接近各种食材的成熟时间。