广东、广西、海南三省区，因为拥有多种相同的生活习俗和方式，因此被称为“华南F3”，或者“白切鸡联盟”，一只白切鸡，可以贯穿三省，是三省人民共同的最爱，有着“无鸡不成宴”的说法。

清远鸡，广东人最爱！

论做鸡，广东人最拿手，有白切鸡、葱油鸡、豉油鸡、盐焗鸡等等。

广东人做白切鸡，清远麻鸡最受欢迎，因为其鸡肉紧实鲜嫩，鸡皮薄而脆，吃起来满口鸡香。

广东人做的白切鸡，最为精致。

不仅鸡的品种要好，蘸料也十分讲究，用沙姜剁碎，挤去水分再加入葱碎，以热油浇注，配以某美品牌酱油，口感十分销魂。而且，广东白切鸡注重“过冷河”，这样才能达到脆嫩口感的效果，清远麻鸡皮下脂肪非常少，最适合做白切鸡。

海南鸡饭和文昌鸡。

海南鸡饭，脱胎于文昌鸡，形成和发扬于下南洋时代，后来成为新加坡国菜，并在改革开放以后“回流”海南岛。

海南鸡饭，选用三黄鸡或者文昌鸡，用鸡油炒米，再用鸡汤煮米，最后和白切鸡共食，因此称之为“鸡饭”，其饭有鸡油和鸡汤的香味，白切鸡也鲜嫩可口，是最为完美的菜饭搭配。

广西白切鸡，是三省之中最不好吃的。

以上说法，可能会比较伤害广西人的感情，但实事求是的说，确实如此，原因有二。

广西人做白切鸡，既不讲究火候，也不讲究蘸料，只要把鸡煮熟，有点酱油和葱花就完事，这是大多数广西人吃白切鸡的真实状态，有个别讲究的，还是学习了广东人的先进做法。

其次，广西土鸡的品种已经退化了。

现在，广西农村饲养的土鸡品种，已逐渐被外来鸡替代，尤其芦花鸡，在广西大有“反客为主”的态势，即便养殖本土土鸡的，也是圈养为主，很少像以前一样任其自由走动，因为现在的人为生观念越来越强，无法接受满地鸡屎的环境。

而且，广西人养鸡，都喜欢把鸡养肥，皮下脂肪堆积非常严重，尤其是腹部和后部，七斤重的鸡能取出一斤脂肪来。

所以，广西白切鸡真的是最不好吃的！