已经到了十二月份，我国许多地区都开始逐渐的降温，而这个周末，广东地区也会迎来大幅度的降温，入冬了之后，这样全国人民魂牵梦萦的就是鹅、鹅、鹅，鹅作为我国最被低估的家禽，到了冬天就成为了美食顶流，一年吃掉1.7亿，不知道大家最爱哪一款呢？

一到冬日就成为美食顶流，一年吃掉1.7亿只，你最爱哪一款？前阵子在网络上有这样一则视频，清华、北大、人大咱家学子为了一个烤鹅腿的阿姨倾巢出动，在寒风里面排长龙，导致各大高校都开始搞起了额腿的研发，东北地区炖大鹅的美食已经上了餐桌，而且首都人民对于鹅肉的热情也非常的热烈。

可以说，鹅在北方地区可是非常受欢迎的，在全国范围，烤鸡腿、烤鸭腿都很常见，但是烤鹅腿是个什么滋味呢？我国其他地区有什么关于鹅肉的美食，让我们一起来看一下吧，相信不少朋友童年都有被大鹅撵着跑的童年噩梦，但是在我们的餐桌上，鹅上桌走的频率比鸡鸭要低很多，这是为什么呢？

很多人觉得鹅的肌肉纤维粗壮，想要做很好吃比较的困难，但是我们这个地区的朋友都发明了许多适合鹅的烹饪技法，最为出名的就是广式的烧鹅，还有四川的红烧鹅、麻辣鹅，我国浙江地区出名的酱鹅、烧鹅、坛鹅都非常的不错，还有我们的东北炖大鹅，各种烹饪的方式都能够满足国人们的味蕾。

想要真正的了解到鹅的美味，不容错过的就是广东，广东人是不会浪费一只鹅的，在广东人的烹饪方式当中，有烧鹅、卤鹅、蒸鹅、酒烹鹅等等，而且每一只鹅从头到脚、从皮到内脏，没有一个部位会被浪费掉，全部都会被吃摸干净，作为一座一年能够吃掉1.7亿只鹅的省份，大家就能够看得出来广东人对鹅的喜爱了。

在广东，最为出名的四种鹅，大家知道都有哪种吗？那就是潮汕狮头鹅、清远乌鬃鹅、阳江黄鬃鹅、江门马冈鹅，鹅在岭南地区生活是非常舒适的，广东目前也是全国最大的产鹅区，潮汕的狮头鹅是做卤鹅的最佳选择，清远乌鬃鹅和江门马冈鹅更多的被用来做烧鹅，而且懂行的人都会用荔枝木。

而在广府菜跟潮汕菜都有非常出名的做法，但在客家菜里面，客家人更喜欢做烹鹅，用老抽给鹅身做一个全面的按摩，然后在小锅里面用小火滚几个来回，煎出焦香的硬皮之后，再焖煮一会，美味的碌鹅就出锅了！

关于广东人做鹅的手法还有千百种，毫不夸张的说，广东人有一本相当齐全鹅味指南，但我国的其他地区也有许多“鹅”的名菜，例如扬州的咸水鹅、嘉兴的酱鹅、贵州的鹅肉火锅、湖南永州的血鹅、东北的铁锅炖大鹅……，不知道大家喜欢吃哪一种“鹅”呢？欢迎在下方留言评论。

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