虾，很多人都喜欢吃，烹饪百变、味道鲜美，也不用害怕多吃长肉，不过，吃货要注意，市场有种被注入胶体的虾叫九节虾，在市面上卖上百元一斤。钱上面吃点亏也就算了，但是这就这么明目张胆地注胶，吃坏肚子可怎么办?

注胶虾是注射了明胶的虾子。被注了明胶的虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实。不良商贩往虾体内注入明胶，就是为了让虾看上去卖相好，增加虾子重量，牟取暴利。

现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%~30%。另外，商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质，还会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。

明胶分三种，食用明胶、医用明胶、工业明胶。

专家表示，如果往虾中注射食用明胶，虽然无毒，但是还是属于违法范畴内，只要是往虾中添加虾本身以外的物质均属于违法行为。医生表示，“食用明胶在食品中主要是被用作增稠剂进行使用，但如果超出一定范围内长期食用，则会对人体的肝脏、消化系统造成负担，从而产生病变。

而一些不法商贩注射工业明胶，工业明胶对身体有巨大的伤害。

1 可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来;

2 用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾;

3 如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾;

4 可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

夏天是一个吃虾的季节，虾的营养价值也是非常的丰富，但是一定要注意看清楚是不是真的虾哦。