“我在奶业一线做研发工作20年，亲眼见证了中国人从‘喝到奶’到‘喝好奶’的重要历程，这是科技创新带来的改变。” 全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云表示，近年来，我国奶业实现突飞猛进的发展，产量、质量、装备水平等各项指标稳步提升，离不开科技创新的力量。

今年两会，王彩云关注的重点方向是“以科技创新推动产业创新，发展新质生产力”；上会议案主要围绕“如何通过加强产业链关键技术攻关，做优奶业精深加工项目、提高益生菌菌株的研究与应用水平，更好满足国民营养健康需求”。

“深耕于奶业，我深刻认识到，服务保障国家安全大局，就必须加快在奶业精深加工、自主菌株研究和应用等方面实现突破，提高自主创新能力，确保产业链的稳定与安全，将‘奶瓶子’牢牢地握在中国人自己手里。”王彩云说，作为科研工作者，自己一直在精深加工领域深耕，从事牛奶中各种功能蛋白的特性研究、提取及产业化示范工作，加速推动技术成果转化和应用，多年以来，取得了非常多的突破：研发出的浓缩乳清蛋白制备技术，打破了国外的技术垄断，为维护婴配粉供应链安全提供了坚实支撑；开发的益生菌新型递送技术，有效降低了益生菌在加工过程和胃肠道消化过程中的损失，取得国际领先水平；首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%……这些技术成果，已经或即将应用在产业化生产中，为提升行业核心竞争力增添创新动能。

“每当看到实验室的研究成果成为生产线上的产品、成为消费者餐桌上的食品时，我和研发团队的同事们就倍感自豪。”尽管取得了如此多的突破，但王彩云认为，我国奶业仍需激发产业加速升级的新动能，为消费者提供更高品质的产品和服务，“这就需要我们以科技创新推动产业创新，加快发展新质生产力，需要我们加强产业链关键技术攻关和成果转化，推动实现中国奶业高质量发展。”

“对于奶业来说，新质生产力的内涵之一就是要通过科技创新加速产业升级，这离不开创新平台的支撑。”王彩云说，目前在国内，伊利已经建立了三级研发平台，共同构建了伊利的技术主体。而在国家乳业技术创新中心，伊利作为重要合作方和参与方，联合其他共建单位致力围绕全产业链进行创新链布局，正在开展高水平协同创新。同时，国家乳业技术创新中心为提升科技成果转化效率，通过与企业、高校和科研机构的紧密合作，更好地了解市场需求和行业发展趋势，将科技成果转化为实际生产力，不仅有助于提高企业的生产效率和产品质量，还可以推动整个行业的技术进步。

人才是创新的主力。为了增强履职能力，王彩云走出实验室，到田间牧场、企业高校、车间库房全面调研奶业发展情况。调研中，她关注到乳业发展中存在人才发展不均衡的问题。为此，她建议围绕创新链、产业链与人才链深度融合，优化高等学校的学科设置、人才培养模式，畅通教育、科技、人才的良性循环，打造高水平科技创新团队。“应该加强对创新人才和创新成果的培养与保护，为创新发展提供良好环境和优秀人才队伍，实现更多的技术突破和成果转化。”王彩云说。

“在保护创新方面，最有力的举措就是保护知识产权，保护知识产权就是保护创新。”王彩云谈到，近年来，中国乳业在全球专利申请总数、发明申请总量方面获得极大提升，成为全球乳业创新的高地。但王彩云认为这还远远不够，她建议针对奶牛育种、母乳化营养研究、乳成分功效研究、乳制品加工技术、益生菌功效研究、食品安全控制等奶业全链涉及的多项内容，推动科技创新产权保护，不断增强产业链供应链的稳定性和竞争力。

文|记者 胡静