有幸在闺蜜家吃过,真的被惊艳到了

云云随笔 2024-09-26 11:53:57

巨巨巨好吃的焦糖蚝油鸡翅,这个做法比可乐鸡翅还要简单,大人小孩都爱吃,味道很绝,上桌秒空!

做法简单在下面喜欢的姐妹收藏试试吧!

焦糖蚝油鸡翅:香酥诱惑,美味不可挡

【食材准备】

鸡翅中:约12只(视人数增减)

生姜:数片

大蒜:适量,切片

蚝油:两大勺

白糖:一大勺(用于制作焦糖色)

生抽:两大勺

料酒:两大勺

盐:少许

清水:适量

葱:一根,切葱花装饰用

【做法步骤】

腌制鸡翅:

将清洗干净的鸡翅中放入大碗中,加入料酒、生抽和少量盐,抓匀后腌制半小时,让鸡翅充分吸收调料的味道。

炒糖色:

在锅中加入白糖,小火慢慢熔化至金黄色,注意观察糖的颜色变化,一旦变成琥珀色立即停止加热,以免烧焦。

下鸡翅煎制:

把腌好的鸡翅均匀铺在糖色上,中小火慢煎,让鸡翅表面裹上一层美丽的焦糖色。翻面,确保每一面都被均匀上色。

加调料炖煮:

加入生姜片、大蒜片、蚝油、生抽,轻轻拌匀。随后加入足量清水(没过鸡翅),大火烧开后转小火慢炖。

收汁:

待汤汁浓稠,鸡翅熟透且入味后,开大火快速收汁,直至汤汁粘稠,紧紧包裹住鸡翅。

出锅装饰:

将鸡翅盛出,撒上葱花点缀,即可享用这道色香味俱佳的焦糖蚝油鸡翅。

【小贴士】

炒糖色时一定要耐心,小火操作,防止糖烧焦产生苦味。

鸡翅煎制时不要急于翻面,待一面完全上色后再翻另一面,这样可以保持鸡皮完整,色泽更好看。

收汁阶段要注意观察,避免烧干锅底,造成糊锅现象。

这道焦糖蚝油鸡翅,结合了焦糖的香甜与蚝油的鲜美,口感层次分明,外酥里嫩,绝对是你餐桌上的明星菜品,无论是作为家人聚餐的小菜,还是朋友聚会的美食,都能赢得满堂喝彩。赶紧动手试试吧,让你的味蕾体验前所未有的惊喜!

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