“奶奶，买点新鲜的菜回来吃吧，冰箱里的冻肉省够了。”
王小姐劝导自己年事已高的奶奶，王奶奶今年69岁了，本来身子骨还是不错的，但是最近两年有逐渐衰老的迹象，原本做做家务就能满头大汗，现在就算只是刷刷碗洗洗菜都觉得累得慌。
特别是到了夏天，最近的天气热得要死，王奶奶整个人闷在家里浑身像要烧着一样，于是就只好跟着时下流行的潮流，囤点天凉好个秋冬天竹寿炖炖肉储备着。
王奶奶见冰箱里的肉冻着没有坏掉，觉得这样不算太麻烦就继续这么储存肉了，可是听到孙女说的那句话之后她半天都没做反应。
王小姐说的是什么意思，是不是长期吃冻肉会致癌?
冻肉都存在什么卫生隐患?其实冰箱是没有坏掉的话冻起来能放很久的，但是实际上冻了太久的肉会是什么情况呢?
首先细菌的问题，在储存食物的时候，很多时候都是要避免细菌滋生得，因为细菌主要是通过空气传播的，所以我们尽量让食物跟空气保持距离。
但是肉现在经过冷冻保存之后，由于低温能抑制绝大部分细菌繁殖，所以在冷冻保存的时候细菌滋生率就会极大降低。
但是等到肉拿出来解冻之后重新与空气接触，再加上室温比冷冻环境温度要高，细菌就会趁机开始疯狂繁殖，只要两到三个小时就能让细菌成倍增长。
等肉再放进去冰箱冷冻起来之后这些细菌已经有一大堆了，这样的细菌不仅仅包括有益于人体消化的细菌，还有许多危害健康的致病菌。
更何况你也不会每次食材你拿出来只取那么一点点用，然后再把它们放起来，这样肉解冻一次又放回去冷冻两次之间会逐渐失去口感和养分。
而且放了太久的肉，即使不坏也肯定会有一些氧化，绝大部分氧化反应是伴随着一定程度的温热发生，所以低温可以延缓蔬菜果品得氧化让他们保持新鲜，而对于肉类来说，仅仅冷藏是不够的。
况且环境存在着多方面风险，在家做饭的时候我们一直都要保持食材管道卫生，这是因为环境越干净，食材污染越少，它们为细菌准备的生存空间也会越小。
我们在自己家厨房食材不干净，其实不光是自己的身体会受到影响，锅碗瓢盆料理台等厨具也可能滋生致病菌和霉菌，不光是放肉的冰箱，你用来做肉的刀板刀具和小电器们没准也能长出细菌来。
其实说了这么长时间细菌的问题，说白了就是原本不适合细菌滋生的环境，如果条件允许，人类应该会选择多一点互不干扰的空间更干净，吃起来更放心的。
听完孙女的问题王奶奶意识到自己从来没想过食物如果得不到持续适合生成的环境会怎么样。
她本来认为“我从来没得过病”这个论点能抵抗所有问题，结果想到了原先的自信主要是因为自己从小就认为卫生，很少吃冰箱里的食物认为它们干净。
长期储存冷冻肉会不会致癌?一个食物能不能致癌除了要满足足够的储存时间，还要有特定的储存条件以及食品种类。
前两者足够让含有洁白毒素物质气体或者致癌物质细菌进入食物数目增加，而适合的配合条件能让气体迅速繁殖并更易影响人类身体。
而致癌物质含量一般情况下，在现代人类社会中，人们对污秽环境丰富油脂享受烧烤等形式虽然仍然优秀，但水平已经不如原始人类之前靠吃猎物吸引猎物得到的营养含量多。
想要通过食物致癌，我们获得足够多致癌物质并且将其与足够多促进繁殖条件相配合，这样才能让我们自己制造出足够浓郁美味而威胁人类身体健康。
相较于家居冰箱野外条件下吃烤肉趟草地整颗桃子粘黏虫子和细菌串串葡萄等等食物，被用完整爱心包裹在泥土或者石头之间原料加工出的成熟熟鱼和腌制熟肉，加工时带上的鱼和肉样品本身就在不断排泄么，它们能否致癌真的只能听天由命!
所以说，正常储存并适当处理冰箱食物根本没事!
只要你不是拿剁完鱼之后直接拿着刀去解冻冻肉，然后把它们一起做成食品。
综合这些观点而言，王奶奶放心大胆吃冰箱里的冻肉没问题，但是有一件事不能忘，那就是你可千万别在饭后才记起来冰箱里还有东西没拿出来，然后:慢待霉变霉变资格，时间一过想吃了你就逝世吧!
怎么正常储存处理冻肉?首先是储存，这个大家应该都知道，家里有冰箱的时候能放多少钱都把它们都放进去，但这并不是冷链运输。
冷链运输需要单独调节温度保证食材不变质而自身并不占用资源，所以物流行业才将其与空气流通减少接触自己生存空间体积交互作用精保美化化单元合成绝佳组合。
此外还有一些不需要这么严苛对环境控制排他性的食物，从性质上来说，他们能够接受与气体互动吸收排泄内外部气体并保持在一定温度范围内常态。
所以将这些食物放进袋子的时候将袋子密封就足够达到你自己的目的了，这样冷藏效果也很不错。
然后是解冻，可以分为自然解冻和水解冻两种方式。
自然解冻最好用空气中慢慢完成，但是需要耐心和时间，所以不太推荐给平常生活快节奏较快的人。
尤其是在正常情况下自然解冻室温流程说不定完全可能满足不了人类想要在短时间内完成解冻需求产生不耐烦心情。
为了偷懒利用电加热的方法快速融化冰块，有可能会让你以为完好无损还没着急捞出来却让温度后发先至人油炸食材导致非冠现象。
另外就是如果想加快融化速度，水解冻是一种选择，但是释放热量作用效果需要不断更换水，因为长时间释放热量之后水温会降低几乎使得解冻进程几乎停止。
我们谁都没有手这么好受对吧?
所以正确操作包括尽量使用自来水完成。
可以使用一些设置将其周期性打开完成加快融化，仅仅少量用自来水冲洗阻止一部分外部冰层再加水做划线切割滋润其他环境排气加速。
最后是吃，对生鲜肠聚酯材料小分子控制想象大分子也不能称之为惊讶吧?
原汁原味油炸调味让食品尽量保持自身构造完整性即可完成烹饪，但难免对我这种害虫和表面生长一部分细菌保留影响。
当然，还有多种辅助手段比如时间设置和关注观察用于帮助观众判断材料情况，然后采取后续步骤。
只要我们按照正确方法处理食材，食品安全问题基本不会成为妨碍人类健康。
结语王奶奶听完这样的解释知道自己的担心没有必要，她还是继续留着冰箱里那些没事儿吃的时候能拿出来下笼器起锅叫出香味满屋喷香邀请宾客溢出自信和幸福的大块冷冻肉吧。
