文|江卿曻

编辑|江卿昇

前言

一说到北京美食，第一反应就是北京的烤鸭，甚至很多游客前去北京的时候，会专门品尝和购买北京烤鸭。

这所有的一切都是那么的美好，但是任谁都没有想到，在2011年的时候，这北京烤鸭也被曝出了“黑料”。

一条《我在北京被骗了》的帖子，在当时的网络上迅速爆火，发帖的网友称自己在北京买烤鸭被骗，不仅货不对版，甚至还有一股臭鸡蛋的味道，到最后竟然拉出了售卖“黑心烤鸭”的团伙，甚至烤鸭成本都不足3块钱！

这些黑心烤鸭究竟是怎么生产出来的？原材料究竟是从何而来，这些烤鸭又是如何流入到市场当中的呢？

黑心烤鸭成本不足3块钱？

这件事情发生在2011年，当年有一位乘客在北京买了几只真空包装的“北京烤鸭”，但是回家准备吃的时候，发现这些烤鸭的骨肉都是分离的，甚至还散发着一股臭鸡蛋的恶臭味。

当他将这件事分享在网上之后，发现竟然已经有非常多人凿就中招，很多人都已经踩过烤鸭坑。

这也让无数人明白，原来这不是个例问题，很多人都开始愿疑这烤鸭究竟是这呢么生产出来的，这种生产出来的真的合格吗？

而随着警方的调查，发现这些烤鸭虽然名字是这么叫，但是厂家使用的原料竟然是鸭架，加上没有来源的鸡肉和碎鸡鸭肉。

然后装在真空压缩的包装袋当中，但是要注意的是，这些包装袋都不是透明的，再涂上厚厚的酱料，如此一来就是透视眼来了都看不出这烤鸭当中的猫腻。

而鸭架上原本的肉就被切下来做了其他食物售卖，可以说将这些鸭子运用到了极致，而这所有加起来，一只烤鸭的成本竟然还不到3块钱！但是售卖却在几十到上百不等。

这当中的利润也是让黑心商家赚疯了，然而在调查这些烤鸭的时候，更是困难重重，让人感到可怕。

黑心厂家无人敢管

我们上面说了，刚开始的时候记者前去调查，在北京的街头，售卖的北京烤鸭价格从15元到68元不等，这价格的差异令人差异，一般同等售卖的价格上下浮动都不会太大，而北京烤鸭这价格差距之大，很难不让人生疑。

最后在经过多方调查之后，终于找到了可能得源头，河北省博野县，为了能够会的第一手证据，记者化身成买家前去博野县考察。

但是事情并没有想象当中顺利，记者在刚进入村子就收到了村民警惕的眼神，当地的村民对外来人员非常的警惕。

当记者抛出自己想要买烤鸭的“橄榄枝”之后，虽然有村民称自己手中有货，但是在聊了几句之后，突然改口离开。

从这里来看记者的身份好像被识破了，又或者这些买卖之间都是有暗号的，但是记者并不知道。

原来为了维护这条黑色的产业，当地村民不仅非常的团结，甚至识人也非常有一套，但是这仍然没有办法躲过法律的制裁。

在2011年的5月25日，北京警方展开了精心策划的跟踪行动，他们跟踪着一辆非常可疑的黑色轿车，最终在垡头一家大酒店的停车场将其拦下，从车中抓获出4名嫌疑人，其中就包括了黑心烤鸭的主犯孔某。

随后顺藤摸瓜找到了他们造假的窝点，但是当警方来到这里却当场震惊。

生产着自己都不敢吃

警方来到窝点之后，打开门的瞬间，扑面而来的臭味、塑料味令人作呕，更加让人震惊的是，现场竟然还有将近7000多只没有包装上的鸭子杂乱堆放在房间当中。

任谁都不敢想，这些竟然就是市面上所卖的“北京烤鸭”，更加让人胆寒的是，这些烤鸭就是细菌“母体”，警方对这些缴获的样品进行检验后发现，其中的菌落严重超标，根本就不符合食品生产标准。

这也表明原本购买这些烤鸭的消费者，简直就是在吃“慢性毒药”，在无形当中就危害了消费者的健康，而这些烤鸭，生产者自己都不敢吃。

而这也变相的说明了，当时我国在食品安全上的漏洞，一直到爆出来才被相关部门抓到和惩罚，而现在国家对食品安全方面的监管力度一直在加强，但是这并没有让不法分子歇了心思，甚至除了更加狡猾和隐蔽的招数，简直防不胜防！

现在食品安全也是问题

就在今年的315晚会上，曝光了用糟头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况，有些人不知道糟头肉是什么，其实就是指猪头鱼躯干链接的肉。

也有地方称为刀口肉或者血脖子肉，要知道这个部位因为淋巴比较多的缘故，更是被称为淋巴肉，而这种肉更是一直被传不能吃。

因为其有淋巴和脂肪瘤以及甲状瘤的缘故，属于在猪肉当中严格整修的猪肉，但是这种肉的售价非常便宜，于是便被有些人钻了空子，将其当成猪肉售卖。

但是要知道的是，这种肉只要妥善处理就不会出现问题，如果不将三腺给去除的话， 就会出现中毒的风险，严重的甚至死亡。

所以如果在吃饭的时候吃到这样的肉，还是不要吃的好，毕竟你也不知道，这样的肉究竟有没有经过专门的处理，而在现实当中我们也不要购买这样的肉，毕竟自己是不会处理的。

而这次梅菜扣肉当中主要原因就是这些猪肉没有经过专门的处理，有些是没有去除三腺的，这些都是不合格的。

第二就是生产的环境问题，根据节目曝光来看，这家工厂的环境和原料堆放都非常的杂乱和肮脏，这当然也是不合格的，而这所有的一切都是违规的，所以才会出现曝光情况。

现在随着我国对食品安全的打压，很多我们不知道的黑料都被挖出，相信在之后，我国的食品安全，能够更加的完善。

结语

现在出去吃饭和购买食物，不管是日期还是配料表，以及生产地都需要看清楚，毕竟身体是自己的，健康身体比什么都重要。

参考文章

北京日报2021年3月21日《两年卖出5万只！揭秘假冒“全聚德”烤鸭产销全链条》的报道

央视网2011年6月21日《“黑心北京烤鴨”成本僅三元 多名經銷商被控制》的报道

光明网2024年3月16日《3·15晚会曝光的槽头肉是什么？到底能不能吃？》的报道

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