到福建地区，你一定不能错过的美味便是土笋冻，而且对当地人来说只有冬季和春季这两个季节的土笋冻吃起来口感才最特别，同时也能够真正品尝到土笋冻的特殊滋味，那么土笋冻究竟是一种怎样奇特的美食呢？

土笋冻当中的土笋其实指的是一种小海虫，它的肉质口感非常特别，做成土笋冻以后味道异常鲜美。淋上特制的料汁能够给人不一样的体验，当然对于害怕吃这样一类食物的小伙伴可以审慎选择。

说起土笋冻其实一共有两个不同的起源版本，第一个版本讲的是郑成功在来到福建地区时，看到士兵们挨饿受冻，但是当地又没有什么可以吃的东西，只好硬着头皮去海滩边挖土笋，当时的士兵们看郑成功整日辛劳工作，几乎都没有时间吃饭，于是便将那些土笋汤一次又一次地加热，让他能够吃到最暖和的汤，后来郑成功害怕手下的人太过麻烦，于是提出自己只要吃冷冻凝固的就好，没想到这次让郑成功发现了一种独特的滋味，这冷冻的土笋比土笋汤要鲜美得多，后来大家将土笋冻作为日常的美食进行食用并流传了下来。

另外一种说法则是戚继光在领兵打仗的过程当中发现了这样一种可以代替粮食的食物，由于当时的荷兰殖民者为了为难戚继光，将当地所有的粮食都给搜刮走了。他们无奈之举只能去拿当地的土笋以及番薯淀粉结合在一起，做成了这种口味特别的土笋冻，不仅解决了将士们没有粮食的问题，同时也成功激发了他们的战斗力，将荷兰人全部驱逐出去，在这之后土笋冻也就慢慢地流传了下来。

现如今很多到闽南地区旅游的游客都会十分好奇，品尝上一两个土笋冻，其造型还是相对可爱的，因为它就像一个晶莹剔透的果冻一样，里面的土笋呈白色，上面会有竹节一样的玩意，但是淋上酱汁之后确实是一番新奇的体验，香甜可口的土笋加上咸香的酱汁所带出来的美味是不言而喻的，只不过对于那些不敢吃海虫的小伙伴来说，确实是一项不小的挑战，土笋冻流传至今，不仅是闽南地区人们的最爱，同时也是当地许多游客尝的风味美食之一，如果你有机会来到闽南地区，你是否会品尝一下这特色的土笋冻呢？