在家做锅包肉！

1. 自己在家做的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，比外面饭店的还要好吃。每次去饭店必点的一道菜就是锅包肉，香脆可口，酸甜适中，特别开胃。

2. 但是去外面饭店吃一份锅包肉的价格比较贵，而且在外面吃的肉片又厚又柴，口感还差。所以今天我决定自己在家做一道锅包肉。

3. 做法如下：首先把肉切成薄片，切好之后放入碗中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油，用手抓拌均匀，腌制 15 分钟入味。

4. 然后打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉，继续抓拌均匀，让肉片都裹上一层淀粉。

5. 锅中油热，把肉片下入锅中，炸至定型后翻个面，炸到两面金黄就可以出锅了。

6. 接下来开始准备料汁，碗中加入一勺白糖、一勺鸡精、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

7. 锅中油热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再加入番茄酱炒出红油。

8. 然后把调好的料汁倒入锅中，大火烧开，把炸好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒均匀，让肉片都裹上汤汁，就可以出锅装盘了。

这样做的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，做法也非常简单，你也快去试一下吧！