大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“炒五花肉”。

炒五花肉是很常见的家常小炒，主要食材是五花肉，色泽红润，干香不油腻，加上喜欢的土豆片和柿椒，颜色鲜亮，看着都有食欲，带着微辣，两碗米饭都不够吃呢。炒五花肉做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【炒五花肉】

材料：五花肉 土豆 柿椒  

辅料：大蒜 生姜

调料：植物油 食盐 味精  郫县豆瓣酱

做法：

1.大蒜几粒切成蒜片，

2.生姜一块切成姜片，切好放入小碗中

3.土豆削去外皮从中间切开，然后切成薄片

4.全部切好放入大碗中，加入清水浸泡起来

5.柿椒洗净去蒂去籽，用手撕成块状放入盘中

6.肥瘦相间的五花肉在冰箱里冻一下，切成薄片

7.全部切好放入盘中备用

8. 起锅加入植物油，油热下入五花肉翻炒，炒出五花肉的油脂

9.炒至干香，下入姜蒜片爆香

10.加入控干水分的土豆片，再次翻炒均匀

11.加入一勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

12.翻炒均匀，加入食盐，味精，简单调味

13.再次翻炒均匀加入柿椒一同翻炒

14.翻炒10秒钟左右，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、五花肉不好切在冰箱里冻一下，切成薄片

2、土豆切成薄片，柿椒撕成块状

3、炒五花肉少放油，炒出五花肉中的油脂，炒至干香

4、郫县豆瓣酱一定要炒出红油，颜色好看

5、柿椒下锅翻炒10秒即可

五花肉炒至干香，肥而不腻，加上土豆片，柿椒一起炒，颜色鲜亮，看着更加有食欲，咸香可口，豆瓣酱一定要炒出豆瓣酱的红油，带着微辣，好吃超下饭呢。一定要收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。