导读：夏天，这"宝藏菜"不可错过，一清热解毒、二补钙健骨、三润肠护眼！

随着夏日的脚步悄然而至，气温逐渐攀升，我们的餐桌上也需要一些应季的食物来消暑解热，补充营养。在众多蔬菜中，有一种菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了夏季餐桌上的"宝藏菜"——它就是被誉为"绿色黄金"的苋菜。

一、清热解毒，夏日必备

苋菜，古称"凫葵"、"荇菜"，是一种营养价值极高的绿叶蔬菜。老传统认为，苋菜性味甘凉，清热解毒、利尿除湿。在炎热的夏季，人们容易出现口渴、烦躁、上火等，此时适量食用苋菜，可以有效缓解，让身体倍感舒适。

苋菜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，这些营养物质可以增强人体的免疫力，提高身体抵抗力。同时，苋菜中的水分含量也很高，能够补充因出汗而流失的水分，保持身体的水分平衡。

二、补钙健骨，老少皆宜

除了清热解毒之外，苋菜还是一种非常好的补钙食物。每100克苋菜中含有约180毫克的钙质，这一数值比牛奶还要高。因此，对于需要补钙的人群来说，苋菜无疑是一种理想的选择。

钙质是人体骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼、预防骨质疏松等具有重要意义。尤其是儿童和老年人，由于身体对钙质的需求较大，更应该多吃一些富含钙质的食物。而苋菜不仅钙质含量高，而且易于被人体吸收利用，因此是补钙的理想食材。

三、润肠护眼，好处多多

除了上述两种好处之外，苋菜还润肠护眼。苋菜中含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘等肠道问题。同时，苋菜中还含有一定量的胡萝卜素和维生素A，这些营养物质对于保护视力等具有重要作用。

在炎热的夏季，由于人们容易出汗和食欲下降，肠道功能和视力也容易受到影响。此时多吃一些苋菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还可以润肠护眼，让身体更加舒适。

四、苋菜的多样做法，美味又健康

苋菜的做法多种多样，既可以作为蔬菜炒食、煮汤，也可以作为馅料包饺子、包子等。不同的做法可以带来不同的口感和风味，让人们在享受美食的同时也能摄入丰富的营养。

例如，蒜蓉炒苋菜是一道简单易做的家常菜。将苋菜洗净切段备用，大蒜切末备用。锅中加入适量的油烧热后倒入蒜末爆香，然后加入苋菜快速翻炒至断生即可出锅。这道菜色香味俱佳，既保留了苋菜的清香口感又增加了蒜香味儿，非常开胃下饭。

另外，苋菜豆腐汤也是一道营养丰富的汤品。将豆腐切块备用，苋菜洗净切段备用。锅中加入适量的水烧开后加入豆腐块煮至熟透再加入苋菜段煮至断生即可调味出锅。这道汤品清淡可口既可以补充钙质又可以清热解暑非常适合夏季食用。

五、当季食用，尽享美味与健康

苋菜是一种季节性很强的蔬菜，一般在夏季上市。因此在这个季节里我们应该多吃一些苋菜来享受它带来的美味与健康。当然在购买和食用苋菜时也需要注意一些事项以确保新鲜。

首先我们要选择新鲜嫩绿的苋菜这样的苋菜口感更好营养价值也更高。其次在烹饪时要注意火候和时间避免过度烹饪导致营养流失。最后我们要注意适量食用不要过量以免对身体造成负担。

总之在炎热的夏季里我们应该多吃一些苋菜来享受它带来的美味。无论是作为蔬菜炒食还是作为汤品苋菜都能为我们带来丰富的营养和独特的口感。让我们在这个季节里尽情享受苋菜带来的美味与舒适吧！