胡志明市身为越南的最大经济中心, 这里有着来自世界各地的美食, 这座城市融合了越南南部地区丰富的食物文化，许多传统的越南菜肴在这里得到了创新和改良。

越南灵魂美食'河粉'

河粉 在越南是一道耳熟能详的菜肴，但对其历史的研究表明，据说它起源于法国殖民统治時期该国北部的南定省，当时人们在纺织厂里把它作为饭菜食用。

牛肉河粉

越南经典菜肴「新鮮春卷」

闻名遐迩的新鲜春卷是越南最具代表性的菜肴之一，实际上起源于南方。這是一道健康的菜肴，里面有大量蔬菜，糯米紙和魚露的民族风味让人上瘾。在越南家庭中，通常会把米紙、蔬菜、肉、蝦和其他配料放在桌子上，每個人一边卷一边吃，就像中国北方的 "卷饼 "一样。

当地人通过吃新鮮春卷来拟补蔬菜的不足。新鲜春卷在城市里随处可见，它就像蔬菜条，吃起來方便，走起路來也方便。

越南法式面包

越南的法式面包，通常被称为Bánh mì，由法式面包和醃火腿及蔬菜組成，在越南，有许多小吃摊都能购买到，使其成为一种方便购买和食用的快餐。每家店的配料各不相同，但最受欢迎的是猪火腿、烤猪肉、肝酱、醋拌萝卜丝和香菜，虾、牛油果和炸鯖魚也很受歡迎。

越南煎饼

越南的煎饼通常指的是越南脆皮煎饼，也称为Bánh xèo。这是一种以米粉、椰浆、虾、猪肉或鸡肉、豆芽和香料制成的煎饼，呈金黄色、薄而脆的外皮，内部包裹着丰富的馅料。Bánh xèo是越南南部地区的一道传统菜肴。

越南套餐 "Cơm Tấm"（音译为"Com Tam"）

是一道美味的越南传统菜肴，它的名字直译为"碎米饭"。这道菜通常由碎米饭（破碎的大米粒），烤肉（通常是猪肉），腌黄瓜、腌胡萝卜，蛋卷以及鱼露（或其他酱汁）组成。Cơm Tấm通常作为午餐或晚餐的主食，可以在越南的餐馆、街边小摊或者市场上找到。

越南糖果「Chè」

这是一种非常受欢迎的甜点，可以在街边小摊、餐厅和甜品店中找到。这种甜点在越南文化中占据着重要的地位，人们常常在家庭聚会、节庆活动和特殊场合上享用。

「Chè」有各种各样的种类和口味，通常是由各种成分组合而成的，包括水果、豆类、糯米、椰浆、糖浆、糖水和其他甜味成分。它们可以是热的或冷的，有些甚至可以作为甜品汤食用。

越南碎米饭(Cơm tấm)

是一道受欢迎的越南菜肴，它以碎米饭为基础，搭配着各种丰富的配料。这道菜在越南非常受欢迎，尤其是作为午餐或晚餐的选择。