随着《繁花》的热播。本帮菜再一次走进大众的视野，本帮菜，是上海菜的别称，特点是：浓油赤酱：本帮菜常用浓郁的酱油和糖来调味，使菜肴呈现出红亮的色泽和鲜美的味道。本帮菜的口味主要以甜、咸、鲜，为代表，以保持食材的鲜嫩和口感。剧中“宝总”吃的排骨年糕和汤饭看着直流口水今天我们就来复刻一下排骨年糕以及汤饭的做饭供大家参考。

排骨年糕里的排骨指的不是大家常说的猪肋排，而是指炸猪排，常用猪大排制作。准备的食材有：猪排、年糕、葱姜料胡椒粉和盐，鸡蛋面粉调糊。

1、将猪排用刀拍松，加入葱姜料酒胡椒粉和盐腌制，

2、用鸡蛋面粉调成面糊，喜欢蓬松口感的可以加入一丢丢泡打粉，

3、猪排裹上面糊油炸，年糕切片油炸，

4、用甜面酱、水，糖，生抽，老抽熬制成酱汁，

5、淋上酱汁即可食用。

还有一个就是汤饭拉。这里用到的是隔夜的米饭放进砂锅，加入热水，煮十分钟，即可盛出食用，在配上自己喜欢的小菜和一碗排骨年糕太绝了！

看完2023年的最后一部剧吃上一份剧中的美食，开启2024美食之旅。