对啊，杏花，在古代唐诗宋词里代表娇美，脱俗与孤傲。

杏花的开放，被勤劳的小蜜蜂采摘做成杏花蜜。正宗的杏花蜜，具有润燥通便、清热解毒的功效。

杏花凋谢后，便是杏树结出吐叶。不久就出现那颗颗青涩的小杏子，在同色杏叶的保护下，青杏很难被发现。可是我们这些偏爱青杏的“馋嘴猫”，看到它就会忍不住吃两颗。

无论在哪里，不管大家怎么劝说，只要看到青杏就控制不住上手摘一颗解馋。

你的表情里是不是已经浮现出“呲溜”的酸意，因为都说新疆的青杏子会酸出表情包。

最近来新疆录《极限挑战》的黄景瑜也被酸出表情包，看着他酸得扭曲的表情，我的口水都要流出来了。

《极限挑战》黄景瑜吃青杏

就像那青木瓜、青芒果、青李子都有上市的机会，小小的青杏也“在劫难逃”。

青杏子汤饭

青杏子可以做汤饭，基本流程和制作汤饭一样，多一道工序就是加几颗洗净的青杏。当面片全部揪入锅中，青杏子也煮熟了。此时，“呼噜噜”地尝一口汤，你会发现这酸味都不用再加醋了。

青杏子粥

在汤饭中加几颗味道很赞，同理，加到清粥里也别有一番滋味。

把青杏子洗净（一边洗，一边偷吃），把青杏子去核切成丁块儿，在熬粥的时候加入其中，清粥的醇厚香味和杏子的清新香气相互融合，春天的味道都在这一碗粥里。

青芒果撒辣椒面，或许大家都见过，那青杏加辣椒面会是什么味道呢？

先把洗净的青杏子，用刀背轻轻拍开，去壳，放辣椒面、撒盐、浇白醋、放白砂糖，腌一会儿再吃。咬一口先是咸辣味，紧接着直冲天灵盖的酸味冲击口腔里的每一个细胞，过瘾！爱酸辣味的可以闭眼冲了。

还没等到树上的杏子完全成熟，我猜青杏已经有一半被大家尝鲜了。等杏子成熟上市后，在新疆的大街小巷，到处都摆满了杏子，它们大小不一，颜色各异。根据品种不同，杏子的成熟时间也有先后顺序。

小白杏

最先被大家看到的就是被誉为“白色树上的蜂蜜”——小白杏。从称谓就能看出，它的甜度绝非虚言。

库车小白杏六月中下旬就成熟了，成熟的果肉柔软多汁，甘甜清爽，风味独特，营养丰富，含有维生素A、维生素C以及矿物质等对人体有益的成分。

六月到七月的新疆库车果园里，可以亲自体验一番采摘杏子的乐趣，感受大自然馈赠以及收获的喜悦。

小白杏，除了直接食用，还可以加工成杏干、杏脯、杏酱……

小白杏富含维生素C，能够抑制黑色素生成，适量食用有助于美容养颜，改善皮肤状况。

它所含有丰富的矿物质、蛋白质等，适量食用能够增强体质，辅助增强免疫力，对改善消化系统功能、预防贫血有一定的帮助。

吊干杏

接着上市的就是乡下家家户户都会在巷道边、家门口、院子里种的树上干杏（吊死干），俗称小金果，是我们伊犁河谷特有的品种。只要成熟时机一到，你会很“杏”福地拥有一大袋。

6月底到7月初，是它成熟的最佳时期，因为有足够的湿度和长时间的日照，让吊干杏的糖分得到积累，风味和口感绝对是最佳。除了食用外，你可以看到这小小的杏子，既是水果又是干果，也是你夏季解渴必选的饮料之一。

如果不想再等一年，做好计划，夏天来一趟新疆伊犁吧。让家人和朋友感受夏季的甜蜜时光。

当你行走在民俗街道，那份被制成的酸甜冰镇的杏子水，被你遇到那你绝不能错过，必须来一杯。尤其是刚刚吃完烧烤后，那一杯酸甜甜解腻又解渴加上泡制在汁水中的的杏干和红枣，葡萄干都会让你品尝到美滋美味。

杏子糕点合集

杏子糕点是一类以杏子为主要风味原料制作的甜品。杏子，因其独特的香甜味道和丰富的营养价值，常被用于烘焙和甜点制作中。

制作杏子糕点时，可以将新鲜杏子、杏干或杏子酱融入到糕点中，增加风味。

家里待客经常摆上桌的就有它的身影，因为形状像饺子再加上内陷是酸甜的杏酱，新疆妈妈们给它起了一个很贴合的名字——酸饺子。

取一定量的面粉，按比例倒上清油，再用烧开的水和面，让面粉变得质地偏软又油皮十足就可以了。切成相同大小的剂子，擀成长皮状，卷起来，再往里面添加现成的杏酱。先把对角捏住，再将两侧封起来，接着就压边，再卷一卷，最后撒上些许白砂糖，放入电烤箱，设置好时间和温度，等时间一到，香甜酥脆的酸饺子饼干就会出炉。

还有你没见过的杏子蛋糕也可以吃到，进到蛋糕房可以订制你喜欢的口味。在糕点房里，它的身影出现在不同点心里，有被卷着夹心的，铺着点缀的......只有你想不到的，没有糕点店做不出来的。

杏干还可以制作沙琪玛。新疆马姐的音视频里，我们可以看到聪明的新疆妈妈们用杏干制作的沙琪玛的全部教程。

看着色彩丰富的沙琪玛，杏干为彩色的美食增添了一丝酸甜。

杏子的身影从青色上就已经忍不住入口，再到成熟后，它以各种身份亮相。晾干后的它储存期更久，对于出境回国或返回内地的你来说，是必不可少的新疆味道。

杏仁

杏子吃了杏核儿不能扔，里面藏着能治病的宝贝——杏仁。

杏仁有甜有苦，甜的杏仁在干果里装盘上桌。甜杏仁有化痰止咳，润肠通便的作用。苦杏仁，也可用作药物。

《本草纲目》里有记载：“杏仁能散能降，故解肌散风，降气润燥，消积治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。”可见苦杏仁的药用很有讲究，不可多吃，而且必须炒熟或者煮熟才能食用。它可以和蜂蜜、麦芽、山楂和红豆等食材一起搭配食用，以便发挥更好的功效。

新疆的杏子品种多，果肉厚，少纤维，多汁儿，这个“甜水炸弹”会让你满口生香。

看了这么多用杏子制作的美食，是不是已经心动了，迫不及待地想尝一口？这些美食只有亲自来到新疆才能品尝到。新疆即将迎来最美的时期，来新疆旅游别忘了品尝新疆特有的美食呦！

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