（通讯员：赵贇）“一日之计在于晨”，早餐是人体一天营养的“校准器”，每天的早餐，构成人一生的健康基石。不吃早餐或早餐不健康，可能会导致一整天都营养不足。早餐提供了我们一天开始所需的能量和营养，帮助我们在白天的工作中保持精力充沛，对于维持正常的代谢、思维能力和消化系统功能至关重要。研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80-120毫克／100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸，直接影响工作、学习和身体。为此，湖南省卫生健康委健康教育宣传中心提示:切勿忽视早餐，构筑健康体魄。

早餐对人体有哪些作用?

1.增强抵抗力。要保养身体应该规律吃早餐，每天按时进餐获取营养是增强抵抗力的关键。因为吃早餐的时候营养物质获取量充足，会发现器官功能保持良好，免疫系统也发挥作用让身体保持健康。如果长时间不吃早餐，身体需要的各类营养物质无法及时获取，抵抗力会变得薄弱，免疫功能下降疾病容易出现，需要规律吃早餐来保养身体。

2.促进生长发育。早餐是一天中最重要的一餐，因此一定要注重营养的搭配，饮食要丰富合理，这样才可以为身体提供足够的营养。对于儿童以及青春期的孩子，科学合理的早餐结构更是重要，孩子处于生长期，骨骼正在发育阶段，智力也在不断发育的阶段，这期间营养搭配的早餐可以促进骨骼的发育以及身体的生长。

3.保持体力更充沛。青年人和中年人是家庭的顶梁柱，以及单位的核心力量，作为青年人和中年人，早餐必须要吃。合理的早餐搭配，可以保障青年人和中年人精神更加充沛，就可以投入到工作当中。而且通过吃早餐，可以预防很多的疾病，作为青年和中年人，一定要养成吃早餐的好习惯。

早餐如何选择食物?

1.选择以五壳根茎类为主食。五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片，作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。

2.选择多样化水果和蔬菜的摄入。水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，是维持身体健康所必需的。尽量选择新鲜的水果和蔬菜，并多样化选择以获取不同种类的营养素。可以选择切片水果、蔬菜沙拉作为早餐的一部分。

3.选择吃乳制品。早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择。奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。

注意事项:

1.要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

2.不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。

3.食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。