香酥炸鸡翅，美味在舌尖跳跃！这道家常菜，不仅是孩子们的最爱，更是家庭欢乐的源泉。拒绝外卖的诱惑，亲手为孩子们烹制，让爱与温暖融入每一口。精选新鲜鸡翅，搭配独特调料，经过精心炸制，外酥里嫩，香气四溢。快来开启这场味蕾的盛宴吧！

家常菜：香酥炸鸡翅

【食材】

鸡翅、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、炸鸡裹粉、鸡蛋

【做法】

1. 将鸡翅洗净，用刀对半切开，使其更容易入味。将葱姜切成末备用。

2. 将切好的鸡翅放入一个碗中，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽和蚝油。用手将调料充分抓匀，让鸡翅均匀地吸收香味，然后腌制15分钟，让鸡翅充分入味。

3. 准备一个盘子，倒入适量的炸鸡裹粉。将腌制好的鸡翅逐一放入裹粉中，用手轻轻按压，使鸡翅表面均匀地裹上一层薄薄的裹粉。将裹好粉的鸡翅放入蛋液中，轻轻蘸取一层鸡蛋液，使其表面挂满蛋液。接着，将沾有蛋液的鸡翅再次放入炸鸡裹粉中，用手轻轻揉捏，使鸡翅表面形成一层鳞片状的裹粉。

4. 热锅凉油，将油温烧至六层热（约 160℃）。将裹好粉的鸡翅小心地放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不时地翻动鸡翅，确保各个部位都能炸至金黄酥脆。待鸡翅两面都变成金黄色，且外皮变得酥脆时，即可捞出沥油。

5. 将炸好的鸡翅放在厨房纸巾上吸干多余的油份，然后装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些椒盐或其他调味料增添风味。

【菜品小提示】

1. 鸡翅的选择：选用新鲜的鸡翅，大小适中，这样可以保证炸出来的鸡翅口感更好。

2. 腌制时间：腌制鸡翅的时间要足够长，让调料充分渗透到鸡翅内部，这样可以使鸡翅更加入味。

3. 裹粉的技巧：在裹粉的过程中，要注意将鸡翅表面裹满薄薄的一层粉，并且要轻轻抖掉多余的裹粉，以免炸出来的鸡翅外皮过厚。

4. 油温的控制：炸鸡翅时油温要适中，过低的油温会使鸡翅吸收过多的油，而过高的油温则容易导致外皮炸焦而内部仍未熟透。六层油温是一个比较合适的温度，可以使鸡翅炸得外酥里嫩。

5. 炸制的时间：炸制的时间要根据鸡翅的大小和厚度进行调整，一般炸至两面金黄酥脆即可。过长的炸制时间会使鸡翅变得干硬。

6. 食用安全：在炸制过程中要小心热油溅出，避免烫伤。同时，炸好的鸡翅要趁热食用，口感更佳。

这道香酥炸鸡翅不仅美味可口，而且自己在家制作，保证了干净卫生，让家人吃得放心。孩子们一定会爱上这道美味的家常菜！通过亲手为孩子制作美食，不仅可以增进亲子关系，还能让孩子感受到家的温暖。赶紧动手尝试吧，为家人带来一场味蕾的盛宴！

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