岳阳平江白术

白术别名桴蓟、于术，属于菊科、苍术属多年生草本植物，是一种重要的中药材。平江白术株高30至60厘米，茎直立，上部分枝，叶不分裂，茎下部叶有深裂。喜阴凉干爽气候，怕高温多湿，忌连作。在平江县，白术已有400多年人工栽培历史，久负盛名。明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术，以紫花者为上”。杰出的明代医药学家李时珍在1578年著的《本草纲目》中也有白术“瘦而黄者，是幕阜山所出”的记载。可见，平术早已是平江的传统地方特有珍贵中药材，除畅销国内市场外，还销往海外，在国内外药材市场享有盛誉。

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平江白术的传说

传说中汉武帝巡符东方，遇见一位老汉在道边田了做农活，老汉头上放出有只有高深道行人的才有的白色光环，竟高达数尺。汉武帝好奇地询问老汉，老汉回答说：我85岁时，就已经发白齿落，后来有一个道者教我〔不吃粮食〕绝谷的方法，只吃白术饮水。没有多少日子我就返老还童，长出乌黑的头发，生出了新的牙齿，能日行三百里路。如今我已经一百八十岁。汉武帝感谢老汉传授了长生秘方，赐给玉锦等东西。

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平江白术药用价值

白术喜凉爽气候，以根茎入药，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”将生白术拣净杂质，用水浸泡，泡后捞出、润透、切片、晒干，每日放1至2片至饮用水内，即可达到上述医药功效。

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平江白术服用禁忌

阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服。忌与桃、李、菘菜、雀肉、青鱼同时服用。在《药品化义》中还记录：“凡郁结气滞、胀闷积聚、吼喘壅塞、胃痛由火、痈疽多脓、黑瘦人气实作胀者，皆应忌用。”

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《采白术》

[宋]  梅尧臣

吴山雾露清，群草多秀发。

白术结灵根，持锄采秋月。

归来濯寒涧，香气流不歇。

夜火煮石泉，朝烟遍岩窟。

千岁扶玉颜，终年固玄发。

曾非首阳人，敢慕食薇蕨。