说到广西特产
大家的味觉记忆库中一定少不了螺蛳粉的存在
地道的柳州螺蛳粉会带着一股浓浓的“臭”味
这股“臭”味来源于
螺蛳粉里酸笋的酸味以及螺丝的腥味
很多人都会对其退避三舍
但对常年在外的柳州人来说
穿梭在柳州的大街小巷
只有闻到螺丝的腥辣、酸笋的发酵味
才算真正的回了家乡
吃过螺丝粉的人都有一个疑问
螺蛳粉里面为什么没有螺蛳？
因为螺蛳粉的汤由螺肉、猪骨、药材、
天然香料等民间秘方熬制而成
熬过汤后的螺肉就会丢弃
其精华都浓缩入汤里了
螺蛳粉为什么没有螺蛳？
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