七星剑花，又称霸王花、指天尺，它长于七星岩的峭壁上，故而得名，是驰名中外的肇庆特产之一。

剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣，但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”。

其出名的原因不仅因为它在着名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，味道甘美。

七星剑花不仅有很高的欣赏价值，也有很好的食用价值和药用价值。

七星剑花是一种营养价值特别高的食材，它含有蛋白质和消化分以及纤维素和多种氨基酸，这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分。除此以外七星剑花重也含有多种维生素和矿物质，食用后能吸收多种营养，促进身体代谢，提高身体素质。

七星剑花性质寒凉，能清理身体内积存的热毒，平时把它与冰糖一起煮水喝，可以缓解和预防多种上火症状的发生。另外七星剑花还能清理身体的毒素，滋养肌肤，起到不错的美容作用。

七星剑花能清心润肺也能化痰止咳，它对人类的肺热与肺燥，还能咳嗽痰多等多种呼吸类疾病都有很好的缓解解作用，另外七星剑花还能清热解暑，夏天时把七星剑花煮水以后代茶饮用，能有减少人类中暑症状的发生。

猪骨洗净，用沸水焯过之后过冷河，洗净沥干。剑花用清水泡软，洗净。胡萝卜去皮，将猪骨冷水下锅，其它材料一起入锅，烧沸后转小火慢煲个小时，加上盐调味，色香味俱全的剑花猪骨汤就完成了。

剑花猪骨汤是广东百姓日常煲汤的汤料，因这种汤有清热润肺功效，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有供应。