你听过“正气果”吗？

也就是最近很火的水果

黄皮

但其实它前两年就频频出现在

各种饮料中

曾经在一些大品牌奶茶的榜单上

稳居前三

今年夏天

黄皮销量大涨

不仅在

有食用黄皮传统的两广和闽南地区热销

还火到了全国各地

成为酷暑中最“出圈”的水果

网友@嘉怡嘉小嘉 供图

#你吃过黄皮吗#

#这种水果是北方人的盲区#

……

各种与黄皮相关的话题

频上热搜

网友评论：

超爱，我能吃一天

对于一些小伙伴来说

这水果属实有点陌生

据说

黄皮有生津止渴、消食化积等功效

甚至还能美颜瘦身

黄皮和其他常见水果的营养成分比较。数据来源：杨月欣 中国食物成分表标准版（第6版/第一册)[M] 北京大学医学出版社 2018

黄皮的多样打开方式

黄皮的吃法很多，下面介绍几种常见的打开方式，或许某一款就会适合你。

1

直接洗洗吃，但要去皮吐核

如果对松节油的味道不那么敏感，鲜吃黄皮是完全可以“训练”出来的。只要去掉皮，黄皮的酸涩味就会大大降低。而且，现在市面上已经有了味道更甜蜜的品种，如个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，以清新酸甜为主。

2

和其他水果调饮料

用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，是一种不错的吃法。血糖正常的群体，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。市面上一些茶饮品牌就推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶……单看这名字都能让人馋得流口水了！

3

海盐黄皮饮

这种做法是老广东地区人们喜欢的，捣碎的黄皮加入少许海盐（食盐也行）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍显突出，冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉，酷暑的闷热一扫而空。担心喝不惯的朋友，加点蜂蜜调味也没问题。

4

炖汤一绝

用黄皮炖靓汤也是经典吃法。例如广受南方人喜爱的黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，清新美味，非常值得一试。

究竟这种网红水果

有何确切的药用价值

又该如何科学食用呢？

厦门市中医院药学部主任郑乾文

为大家解答

郑乾文表示，黄皮是中国南方特有的水果，产量不高，因此之前比较小众，但它对于老一辈闽南人来说并不陌生。过去老人家常将黄皮用盐腌制，做成类似杨梅干的果脯，消化不良时用水泡开即饮，有消食化积的功效。民间也喜欢用黄皮和排骨、瘦肉一起煲汤，味道酸甜回甘，解暑开胃。

在《本草纲目》等古代医药著作里都曾提到，黄皮能消食健胃、化痰止咳，连核都能用来理气止痛。黄皮含有丰富的有机酸，可以提高胃液酸度，促进消化，帮助缓解因积食引起的胃痛。其含有的酸性物质和酚类成分，有助于调畅气机、敛肺气，起到化痰止咳的作用。黄皮还含有类黄酮，能减少血管炎症，让血管更有弹性，减少心血管疾病的发生。另外，黄皮中的维生素C和维生素E，能保护细胞不受自由基的损害，延缓衰老。

提醒大家

虽然黄皮药食同源

功效很多

但也要适量食用

普通人一次吃太多

反而会造成胃部不适

以下4类人群

要谨慎食用↓

1.高血糖和糖尿病患者

黄皮作为水果，糖分较高，对于血糖控制不稳定的糖尿病患者来说，吃多了容易让血糖快速上升。

2.肠胃不好的人群

黄皮里含有果酸和有机酸，会刺激胃产生更多酸液，对胃黏膜带来刺激，肠胃敏感的人群最好少吃。

3.婴幼儿

婴幼儿脾胃较虚弱，黄皮中某些成分会刺激肠胃，引起消化不良或腹泻。

4.孕妇

孕妇吃黄皮要特别小心，尤其是患有妊娠期高血糖的孕妇。黄皮具有一定的药性，孕期浅尝即可。

来源：海西晨报、科普中国、厦门日报、微博等